Каждый вид сервировки должен соответствовать времени дня, характеру и количеству подаваемых блюд и напитков. Торжественному столу особо праздничный вид придают подкрахмаленная белоснежная скатерть с цветным сервизом.
Подкрахмаленную и хорошо выглаженную скатерть кладут так, чтобы средняя заложенная складка приходилась на середину стола. Под скатерть помещают толстую мягкую ткань (важно, чтобы она не морщилась), а если стол полированный, то поверх ее – клеенку или полиэтиленовую скатерть. Желательно, чтобы края скатерти спускались не менее чем на 20 и не более чем на 30 сантиметров. Если для приема гостей сдвигают два стола, то накрывают их двумя одинаковыми скатертями. Когда для одно большого стола используют две скатерти, то стелют их внахлест. Скатерть, которая ближе к входу в комнату, должна перекрывать вторую.
Для званого обеда подходит и цветная скатерть, но к ней подбирают соответствующего цвета салфетки. Например, синяя скатерть гармонирует с белыми или голубыми салфетками, бордовая – с розовыми, коричневая – с желтыми, фиолетовая – с бледно-фиолетовыми, зеленая – со светло-зелеными. Материал может быть разным — органический хлопок, лен, синтетика.
Проблему, чем накрыть два очень больших стола (обычно на новоселье), легко решить, подобрав обычную ткань в клетку. При недостаточной ширине материала просто сшивают два полотна.
Очень украсит квадратный стол постеленная поверх скатерти, сочетающейся с нею по цвету, квадратная салфетка со спущенными углами с каждой стороны стола.
На круглом столе не очень хорошо смотрится обычная скатерть, поэтому попробуйте сшить для него скатерть – чехол. Она будет состоять из основы, выкроенной по размеру поверхности стола, и пришитой к ней «юбки» из того же или другого по цвету материала. Такую «юбку» можно приспособить или собрать в складки, или сделать ее со шлицами из контрастирующей по цвету ткани.
Скатерти искусные хозяйки оформляют цветной шелковой лентой, сочетающейся с цветом посуды. Парадную белую скатерть очень украшает лента под цвет сервиза.
Сейчас входит в моду при сервировке стола, особенно на дружеской вечеринке, вместо скатерти салфетки – сеты. Их можно не только купить готовыми, но и сделать самим из плотной ткани, пластика, красивого картона, кружева, украсив блестками, наклейками. Предпочтительнее сеты прямоугольной, круглой и овальной формы размером не менее 30х40 сантиметров, чтобы удобно разместить на них приборы.
Если в доме организовывается детский праздник, можно накрыть стол бумажной скатертью или сетами из плотной бумаги, на которых, если они однотонные, дети могут даже рисовать.
