Меню летнего кафе. Часть II

Вернуться к первой части
Рассмотрим, какое меню для летнего кафе больше подойдет в том случае, если Ваша таверночка на свежем воздухе расположена рядом с детскими площадками, парками аттракционов и развлечений или в том месте, где, по-вашему, спрос на пиво будет невысок. В таком случае сделайте упор на свежий холодный квас, чай и кофе со льдом (ice tea&ice cofee), соки и морсы. В жаркие дни, которых летом предостаточно, спрос на эти напитки будет велик. Добавьте в меню пару сортов минеральной воды, сладкие газированные напитки, соки и морсы. Горячие чай и кофе тоже должны присутствовать в меню летнего кафе, ведь работать оно будет и поздним вечером, когда становится прохладно. Так как кафе располагается там, где много родителей с детьми, школьников и подростков, то мороженое и сладости в меню будут как никогда кстати.
В качестве закусок обязательно предложите салаты из свежих овощей и не жалейте для блюд, как холодных, так и горячих, зелени. Лояльность посетителей можно зарабатывать даже на мелочах. Пусть сотрудник, ответственный за приготовление, обладает навыками простейшего декорирования и украшения блюд зеленью. На время приготовления это почти не повлияет, а вот приятные отзывы от довольных посетителей можно заслужить.
Таким образом, залог хорошей прибыльности Вашего заведения во многом зависит от того, насколько меню летнего кафе соответствует его расположению и отвечает запросам потенциальных посетителей в том или ином районе города.

Автор 2633 записей

Один комментарий к записи “Меню летнего кафе. Часть II”

Записи по теме:

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет