Проведение банкетов и праздничных мероприятий для многих ресторанов является основным источником заработка. Обслуживание посетителей в качестве ресторана таким заведениям приносит стабильный небольшой доход, если сравнивать с доходностью праздничных мероприятий.
Назначение ресторана должно быть четко определено еще до момента создания заведения, ведь от того, на чем будет ресторан специализироваться, будет зависеть не только отделка и внешний вид залов, но и выбор кухни и оборудования для ресторана.
Ресторан, предназначенный для проведения банкетов, свадеб и других праздничных мероприятий должен иметь необходимые параметры (несколько залов с возможностью различной расстановки столов), иметь техническое оснащение (кондиционеры, световое и музыкальное оборудование, позволяющее выступать артистам различного уровня и жанра), необходимый персонал (официанты, сомелье, ведущий на свадьбу, тамада).
Обязательно наличие гардероба, рассчитанного на полную загрузку ресторана в осенне-зимний период (когда максимум одежды у ваших посетителей) и туалетов (очередь в туалет – плохой признак для ресторана).
Реклама ресторана, нацеленного на проведение банкетов, свадеб и других праздничных мероприятий, должна содержать не только саму суть предложения, но и быть достаточно гибкой для того, чтобы задействовать по-максимому все площади и возможности ресторана.
Удачной работы.
