Рыбу почистить и промыть. Заполнить черносливом и залить кипятком. Половину петрушки и одну мелко порубленную дольку чеснока потушить на сковороде с растительным маслом. Добавить рыбу, остальное масло, уксус и чуть-чуть воды. Посолить и поперчить. Запекать 20-30 мин в духовке, после чего тут выложит на подогретое блюдо.
Взбить яйца, смешать с порезанной долькой чеснока и оставшейся петрушкой, добавить лимонный сок. Влить смесь на сковороду, где жарилась рыба. Слегка помешивая, дождаться, пока смесь загустеет. Выложить яичницу на форелей и незамедлительно подавать к столу с белым хлебом. Допольнительно сервировать любыми овощами.
