Молоденькая картошечка, фаршированная куриной печенью и орешками

Как известно, фарширование выступает довольно популярным во многих кулинарных традициях. Причем фаршируют и курицу, и рыбу, и картошку, лук и капусту, огурцы и помидоры, кабачки и свеклу, перцы и баклажаны, не говоря уже о хлебобулочных изделиях. Сущность фарширования состоит в том, что подавать блюда можно, как холодными, так и горячими. Кулинарных уловок по приготовлению данного блюда огромное количество Примечательно, что в качестве фарша можно использовать все, что найдется в доме. Заметим, что для мясных и рыбных блюд используют фарш из белого хлеба, который вымочен в молоке  и яйце. При этом используют немалое количество лука и чеснока, а также зелени. Для овощной основы, напротив, используют мясную и рыбную, яичную и грибную начинки.

Мы же предлагаем нафаршировать молоденькую картошечку куриной печенью и орешками.

Итак, для приготовления блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

— варенная куриная печень –200 г;

— молодой картофель (крупные правильной формы клубни) –  10 шт.;

— сыр  –100 г;

— сливочное масло –100 г;

— грецкие орехи – 2 ст. ложки;

— яйца – 3 штуки;

— черный молотый перец, соль, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление начинают с подготовки картофеля. Его тщательно моют, варят в подсоленной воде до полуготовности, очищают, срезают верхушки, выскабливают с максимальной осторожностью середину. Вынутую мякоть и верхушки растирают, смешивают с мелко порезанными вареными яйцами, частью сливочного масла  и измельченными орехами, перчат и подсаливают.

Полученную в итоге массу смешивают с отваренной ранее, перемолотой на мясорубке куриной печенью. Картофель фаршируют полученной массой, выкладывают его в форму, смазывают сверху маслом и посыпают сыром, натертым на мелкой терке.

Далее противень отправляется в средне нагретую духовку примерно на треть часа. Заметим, что нелишним будет во время приготовления время от времени смазывать картошечку маслом.

Подавать блюдо стоит со сметаной и рубленой петрушкой.

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Молоденькая картошечка, фаршированная куриной печенью и орешками”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет