Шашлык из рыбы: тонкости

Шашлычок из рыбы призывает быть очень внимательным, а также требует знания нескольких секретов.

Безусловно, самым простым и быстрым в приготовлении вариантом шашлыка выступает рыбный. Это и восхитительный вкус, и яркий аппетитный аромат и необыкновенная нежность. Причем  шашлык из рыбы вовсе не требует какой-то особенной подготовки и длительного маринования. В сущности, достаточно лишь нанизать куски рыбы на шампур, поджарить над углями — и шашлык практически готов. Соусы и маринады, специи и всякие обмазки при этом используются только для придания данному шашлыку дополнительного аромата и особенных вкусовых оттенков вкуса.

Для рыбного шашлычка подойдет и  жирный осетр, и лосось, и сом. Любителям морской рыбы придется по вкусу, обжаренная на углях, ставрида или треска, пангасиус и минтай. Заметим, что большинство разновидностей рыбы прекрасно сочетаются и хорошо дополняют вкус друг друга, нанизанные на один шампур!

Итак, готовим бюджетный шашлычок из скумбрии. Причем готовим быстро и вкусно. Скумбрия режется на порционные куски и маринуется в смеси сока лимона и приправы для рыбы, майонеза и зелени. Готовится рыбка на решетке в течение 10 минут. Идеальным в данном случае выступает соус тартар.

Самым сложным в приготовлении рыбного шашлыка выступает определение его готовности. Так, недожаренный шашлык кажется неприятно-резиновым и выступает опасным для здоровья. Пережаренная рыба будет излишне  жесткой и сухой. Как вариант, она может разваливаться хлопьями. Итак, готовность рыбного шашлыка легко определить с помощью обычной вилки. Раздвигаем вилкой волокна рыбки, на каком либо из кусочков. Внутри рыба выглядит глянцевой и слегка прозрачной – готовим еще пару минут. Если отмечаем  матовость и непрозрачность даже в наиболее утолщенной части – шашлык готов.

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Шашлык из рыбы: тонкости”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет