Сырники

Предлагаем несколько оригинальных рецептов сырников.

Рецепт №1 — сырнички с маково-сметанным соусом

Распариваем 100 г белого изюма в кипятке.

Взбиваем яйцо со щепоткой соли. Вводим в 400 г творога, хорошо вымешиваем, добавляем 3 столовые ложки муки, остуженный и подсушенный изюм, вымешиваем массу  до однородности. Скатываем шарики диаметром в полтора — два сантиметра, обваливаем их в муке, выкладываем на блюдо и отправляем в морозилку, как минимум на 3 часа.

Приступаем к приготовлению маково-сметанного соуса. Мак (50 г) заливаем кипятком, оставляем под крышкой на четверть часа  для распаривания. Сливочное масло (50 г) растапливаем на водяной бане, небольшое количество наносим на стенки посуды, в которой масло и топилось. Добавляем сметану, мак и сахар (50 г), вымешиваем до однородности, ставим на слабый огонь. Прогреваем, однако, не кипятим.

Обжариваем во фритюре замороженные сырники до образования апперитной корочки. Выкладываем в подготовленный горшочек с маслом и заливаем сметанно-маковым соусом. Отправляем горшочек в разогретую до 180ºС духовку, доводим до кипения и подаем горячими.

Рецепт №2 – сырники с морковкой

Среднего размера морковку очищают, тщательно промывают, нарезают небольшими полосочками и тушат в сливочном масле до готовности, охлаждают, измельчают с помощью мясорубки, оставив десяток морковных соломинок для украшения блюда. Далее подготовленную морковь соединяют с протертым через крупное сито творогом (450 г), манной крупой (1 стакан), яйцами (2 штуки), сахаром (половина стакана), солью и все хорошо вмешивают.

Подготовленную массу разделывают на сырники и обжаривают на хорошо разогретом сливочном масле. Дожаривают в духовке 10 минут. Сырники с морковкой отличаются очень красивым внешним видом и похожи на маленькие солнышки. Чтобы усилить впечатление из морковных соломинок выкладывают лучики.

Данные сырники подают на стол с охлажденной сметаной.

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Сырники”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет