Кабачки, фаршированные овощной начинкой

Молоденькие кабачки с тоненькой кожицей очень вкусны в любом виде, а уж фаршированные выступают настоящим шедевром.

Для приготовления фаршированных кабачков с овощным фаршем необходимо кабачок очистить от кожицы (молодые же достаточно просто хорошо промыть), с одного конца с овоща делают надрез и удаляют ложкой сердцевину с семенами.

Для приготовления фарша коренья (петрушка, сельдерей), а также репчатый лук нарезают мелкими кубиками, немного обжаривают в масле, добавляя в конце обжаривания, разрезанные на дольки томаты, горошек консервированный и зеленый лук. Все это необходимо протушить около 7-10 минут. В подготовленные и немного остуженные овощи отправляются рубленые яйца, соль и черный перец.

Итак, для килограмма кабачков потребуется:

— луковицы и морковки средней величины – по 4 штуки;

— спелые крупные томаты – 3 штуки;

— корень петрушки и сельдерея – по 2 штуки;

— растительное масло — 5 столовых ложек;

— яйцо, сваренное вкрутую – 3 штуки;

— зеленый консервированный горошек – 4 столовые ложки;

— сметана -200 г.

Соль и черный молотый перец, а также зелень добавляется в блюдо по вкусу.

Вполне возможно вначале кабачок и обжарить на сковороде с маслом, а затем уже тушить со сметаной, пока он не станет достаточно мягким. Дабы фаршированные кабачки не подгорали, необходимо время от времени подливать в посуду с ними немного воды либо овощного бульона.

Готовые фаршированные кабачки нарезают на порции и подают к столу, полив соусом, который остался после приготовления либо сметаной. Гармонично в данном блюде будет выглядеть и мелко порубленная зелень в качестве украшения.

Вполне возможным выступает оформление данного блюда в различных вариантах. Это могут быть и лодочки, и пенечки, и колечки, и небольшие стаканчики.

Метки:

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Кабачки, фаршированные овощной начинкой”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет