Готовим пампухи

Пампухи блюдо неоднозначное и у разных народов под ним скрываются самые разные блюда. Так, у белорусов и поляков, так называют настоящие, пышные блины на дрожжах. А существуют еще гречневые блины рецепт. В кухне украинской, пампухами называют маленькие шарики, которые посыпают сахарной пудрой и они выступают сладким символом Рождества. На Святой вечер украинские хозяйки часто в шутку залепляют в пампухи необычные начинки с особым смыслом. Так, если выберешь пампух, который начинен солью, то следующий год придется, тяжело трудиться. Если вместо мака предпочтешь молотый черный перец – то стоит готовиться к неожиданностям. Выбравший пампух с копейкой – гарантировано разбогатеет, а тот, кто изберет пампух с медом, точно получит большую любовь.

Простой рецепт пампухов предполагает наличие таких продуктов, как:

молоко — 0,5 л;

дрожжи — 50 г;

растопленное масло — 200 г;

сахар — 10 ст.л.;

желтки — 6 штук;

водка – 2 ст.л.;

мука – 1 кг

Растворяют дрожжи в теплом молоке, добавляют к ним растопленное масло, водку, растертые желтки с сахаром, а также просеянную муку. Вымешивают тесто, чтобы оно хорошо отставало от рук, и ставят в теплое место не менее чем на 2/3 часа.

Необходимо дождаться чтобы тесто хорошо подошло и только после этого приступать к формированию пампухов. Отщипывают небольшой кусочек теста, расплескивают его на руке, кладут начинку и затягивают все концы пальцами, сформировав шарик. Кладут его на доску, посыпанную мукой, швом вниз и дают еще подойти, как минимум четверть часа (в идеале 30 минут). Если же начинка выступает слишком влажной, то опытные хозяйки рекомендуют жарить пампухи сразу. Заметим, что жарят пампухи в большом количестве масла и обязательно после обжарки укладывают на бумагу, дабы избавиться от лишнего жира. Те, кто любит послаще, обязательно посыпают лакомство сахарной пудрой.

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Готовим пампухи”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет