Томатный хлебный суп

Томатные супы — лучший вариант для разнообразия меню. Если холодно – готовим горячий замечательный томатный суп с греночками. Если же на улице стоит жара, то данный суп можно употреблять и холодным — он походит на знаменитый испанский гаспаччо, но при этом характеризуется более насыщенным и густым вкусом. Готовить суп из томатов можно и зимой, из помидоров тепличных, но он, безусловно, не сможет сравниться с осенним блюдом, которое приготовлено из собственных либо купленных на рынке мясистых сортов, к примеру, того же «Бычьего сердца».

Итак, пока сезон томатов продолжается, балуем себя и своих родных и близких ароматным и насыщенным томатным хлебным супом.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

— спелые томаты – 1 килограмм;

— оливковое масло — 3 столовые ложки;

— лук-порей или репчатый лук (мелко порезанные) — 1 штука;

— черствый хлеб – 200 г;

— базилик (веточки, мелко порезанные) — 2 штуки;

— чеснок (мелко порубленный)- 2 зубчика;

— порошок перца чили – небольшая щепотка.

Соль и черный молотый перец добавляется к данному блюду по вкусу.

Первым делом прогревают в толстостенной кастрюле масло, всыпают и пассируют лук либо лук-порей, обжаривают его ориентировочно 5 мин. Далее к луку отправляют мелко нарезанные томаты, базилик, чеснок и перец чили, приправляют солью и перцем, накрывают крышкой и готовят около половины часа.

С хлеба срезают корки и разламывают его на маленькие кусочки. Снимают помидорную смесь с огня и добавляют к ней хлеб.

Суп снова плотно накрывают крышкой и оставляют на 5-7 минут, чтобы хлеб стал более мягким. Далее суп необходимо пюрировать, чтобы он стал густым и однородным. Подают к столу томатный хлебный суп, сбрызнув оливковым маслом и посыпав молотым черным перцем. Если любите зелень, то она в данном супе будет вполне органичной.

Метки:

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Томатный хлебный суп”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет