О самом горьком пиве

Нет пивовара, который бы не стремился сварить самое вкусное пиво. Подстраиваться под вкусы огромного количества людей довольно сложно, тем более, что кто-то любит более горькое пиво, кто-то, наоборот, помягче, а кто-то хочет привкуса злаковых. Особняком держатся те поклонники пенного напитка, которые отдают предпочтение отчетливой горчинке во вкусе.

Интересно, что существует международная шкала по определению горькости во вкусе пива. Наиболее горькие сорта напитка даже фиксируются «Книге рекордов Гиннеса».

Питер Фоулер, пивовар из Великобритании, недавно умудрился сварить самое горькое пиво в мире. Пока что никто не рискует превзойти этот своеобразный рекорд.

Горькость пенного напитка измеряют в «международных единицах горькости». Этот показатель отражает количество миллионных частей (ppm) горьких кислот. Как раз альфа-горькие и бета-горькие кислоты, содержащиеся в хмеле, определяют горькость пива.

Подавляющее число сортов пива обладают горькостью около 16 единиц по шкале, портеры горчат на 20-40 единиц. Известное российское пиво «Балтика №3» имеет горькость 8-15 единиц, ирладский «Guinness» – около 45.

Предыдущий рекорд горькости был у американского пива Devil Dancer Triple IPA. Его горькость составляла 200 единиц горькости. Новый рекорд, которого достиг  англичанин – 323 единицы!

Питер Фоулер владеет маленькой пивоварней «Pitstop Brewery» около городка Вантедж. На разработку нового пива у него ушло два года. Горькость достигнута за счет использования специальных сортов хмеля «Simcoe», «Chinook», «Centennial» и особого хмелевого экстракта «Isolone». Но по признанию самого пивовара, много такого пива выпить не получится. После полкружки больше не хочется. Но даже такого количество хватит, чтобы во рту остался приятный привкус с горчинкой, который, если ничем его не запивать, останется на три-четыре часа.

Заинтересовало? Тогда спешите приобрести авиабилеты в Англию, Америку и другие страны, где это пиво можно попробовать.

Метки:

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “О самом горьком пиве”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет