Ароматный пирог с ягодами: порадуем сладкоежек

Ингредиенты:

- для теста:
дрожжи – 20 г;
молоко – 125 г;
мука – 250 г;
сахар – 2 столовые ложки;
сливочное масло (распущенное) – 50 г;
- для начинки:
вишня консервированная – 700 мл;
яйца – 4 штуки;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 150 г;
творожный сыр – 250 г;
молотый миндаль – 100 г;
- для приготовления сдобной крошки:
мука – 150 г;
миндальные «лепестки» - 100 г;
сахар – 125 г;
сливочное масло (размягченное) – 125 г.

Пирог из дрожжевого теста по-домашнему вкусен, как осетинские пироги, а с начинкой с вишней и под миндальной крошкой превращается в настоящий деликатес. Так почему бы не порадовать наших сладкоежек.

Приготовления этого необычайно свежего десерта начинают с приготовления дрожжевого теста. Молоко следует немного прогреть и в небольшом его количестве распустить дрожжи. Затем вливают остальное молоко. В посуде соединяют муку, сахар, щепотку соли и сливочное распущенное масло.

Прибавляют дрожжи, распущенные в молоке, все тщательно перемешивают и замешивают тесто. Его обязательно необходимо накрыть тканой салфеткой и определить в теплое местечко на три четвертых часа, для того чтобы подошло.

Пока тесто подходит можно заняться вишней. Ее отбрасывают на дуршлаг, а яйца разделяют на белки и желтки. Первые взбивают в крутую пену, а со вторыми растирают добела сливочное масло с оставшимся сахаром и творожным сыром. В эту же смесь после полного растворения сахара подмешивают миндаль и в самом конце, очень аккуратно, взбитые белки.

Духовка должна быть нагрета до 180ºС. Тесто раскатывают на рабочей поверхности, посыпанной мукой, и выкладывают на маслом смазанный противень. Обязательно оформляют из теста бортик.

Сверху аккуратно выкладывают творожную массу, а на нее ягодки. Формируют сдобную крошку из муки, миндальных «лепестков», сахара и распущенного сливочного масла. Выкладывают на вишню. Выпекается пирог ¾ часа.

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Ароматный пирог с ягодами: порадуем сладкоежек”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет