Лаосские салаты

Самыми известными салатами Лаоса выступают салат с авокадо и Сом Там. Для приготовления первого необходимо:

— авокадо, огурец, помидоры – по 3 шт.;

— лук красный репчатый– 1 шт.;

— зеленый лук – 3 перышка;

— лайм – 1 шт.;

— корень имбиря — кусочек в 2 см (кстати, имбирь для похудения — отличное средство) ;

— чеснок — 2 зубчика;

— сахар — ½ ч.л.;

— оливковое масло – 1 ст.л.;

— соевый соус – 1 ч.л.;

— кинза – небольшой пучок.

Приготовление данного салата несложно. Огурцы следует очистить от семян и кожицы, нарезать длинными тонкими ломтиками, помидоры — разрезать на 8 частей. Авокадо очищаем от кожицы, убираем косточку, нарезаем тонкими полосками.

Очень тонко следует порезать полукольцами красный лук, а также мелко нашинковать цедру лайма, чеснок и имбирь, зелень кинзы. Все вышеперечисленное складывается в миску и сбрызгивается соком лайма и соевым соусом.

Не забываем о сахаре и оливковом масле, все смешиваем и даем настояться около четверти часа. Соус готов. Им следует непосредственно перед подачей полить салат, далее украсить зеленым лучком, нарезанным мелкими колечками.

Сом Там представляет собой салат на основе папайи. Для его приготовления необходимо:

— чили (среднего размера) — 8 шт.;

— чеснок — 8 зубчиков;

— сушеные креветки — 2 ст.л.;

— зеленая папайя, нарезанная тонкой соломкой — 4 чашки;

— стручковая фасоль -1 ст.;

— морковь – 1 шт.;

— сливовое пюре — ¼ ст.;

— лайм — 2 шт. (сок);

— соевый соус — 2 ст. л.;

— коричневый сахар — 2 ст.л. (развести в 1 ст.л. воды);

— помидоры черри — 12 шт.;

— несоленый жареный арахис — ¼ ст.

Чили и чеснок нарезаем на 4 части, фасолевые стручки на кусочки примерно в 3 см, морковь — длинной и тонкой соломкой, а черри — на половинки. Нарезанные чеснок и чили необходимо растолочь в ступке, прибавить сливовое пюре и сахар, соевый соус.

Мешать в ступке необходимо до полного растворения сахара. Далее в ступку необходимо отправить морковь и папайю, черри и фасоль. Все поливается соком лайма, перемешивается и посыпается арахисом и креветками.

Автор 2638 записей

Пока нет комментариев к записи “Лаосские салаты”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет