Сорта белого вина

Белые вина изготавливаются из белых, красных или розовых виноградных сортов по технологии, при которой изготовление вина происходит из винограда без кожицы. Именно эта технология и придаёт вину белый оттенок, ведь мякоть ягод практически не имеет цвета, обычно оттенок вину придаёт именно шкурка. Отзывы о винах часто сильно противоречивы, кто-то любит сухое вино, кто-то сладкое. Давайте разберемся с сортами белых вин.

Сорта винограда для белых вин и производство

Как правило, для того, чтобы получить белое вино, при производстве пытаются максимально минимизировать контакт сока с кожицей, которая и придаёт напитку цвет. С этой целью виноград прессуют так быстро, как только могут, целыми гроздями.

Среди сортов винограда для белого вина самыми распространёнными являются, Рислинг, Алиготе, Совиньон блан, Семийон, Токай, Мюскаде, Пти Мансен и Гро Мансен, Шенен Блан, Гевюрцтраминер, Мускат, Мюллер-Тургау, Вионье, Мюскадель, Пино Гри, Пино Блан, Сильванер, Марсан, Руссан, Саванье. Это нецелый список, сортов очень много.

Самые популярные сорта белых вин

Вина белых сортов содержат меньше алкоголя и имеют более сладкий и лёгкий вкус. Среди самых известных белых вин стоит назвать Шардоне. Виноград этот произрастает во Франции, Австралии и Калифорнии, Италии, Германии и Чили, ЮАР, Австрии и Новой Зеландии. Этот сорт называют «Королём белых вин». Это вино обладает фруктовыми нотками, ароматами лимонов и яблок, в некоторых случаях можно ощутить травяные оттенки.

Рислинг обладает лёгким сладким вкусом с нотками яблок, груш и душистых цветов. Его можно очень долго хранить благодаря его высокой кислотности. Гевюрцтраминер – сорт крепкого, пряного вина с цветочным ароматом роз, личи, манго. Мускат обладает открытым пряным бархатистым вкусом и ароматом, в котором читаются ароматные оттенки чайных роз, розового масла, гвоздик.

Пино Гри имеет цветочный благоухающий аромат и лёгкий вкус с нотками лимонов и цитрусов. Семильон – сорт вина с широким разнообразием вкусовых оттенков: от минеральных до фруктовых.

Шенен Блан – вино, вкус и аромат которого зависит от того региона, где был выращен виноград для него. Оно может быть игристым, сладким, с цветочным ароматом. Пино блан очень распространён в Италии. Это вино обладает лёгким ароматом миндаля, цветов и яблок. Есть также известные и популярные сорта Вионье, Виура или Альбариньо.

А еще посмотрите статью о красных винах.

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Сорта белого вина”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет