Судак на мангале

Отличным вариантом блюда, которое можно запечь в гриле, является рыба: она позлена и вкусна. Очень ароматным и аппетитным получается судак на мангале. Рецепты описывают различные способы приготовления маринада к нему, а многие жарят рыбу вовсе без мариновки. Всё, что понадобиться, чтобы насладиться этим кулинарным шедевром — это любой, уличный или кухонный мангал, и собственно рыба. Ну и некоторые мелочи для маринада.

Ингредиенты:

  • Полтора килограмма судака
  • Лайм
  • Несколько помидоров
  • Сладкий перец
  • Петрушка
  • Базилик
  • Одно яйцо
  • Масло растительное
  • Чайная ложка горчицы
  • Соль по вкусу
  • Перец молотый черный по вкусу
  • Смесь сухих трав
  • Мускатный орех

Приготовление:

Для начала необходимо очистить рыбу, срезать филе, вытащить из рыбы косточки. Полученные куски положить в миску, посыпать солью. Сверху необходимо посыпать судака перцем и специями, смазать соком лайма. Судак маринуется в таком виде полчаса.

Затем нужно подготовить соус. В миску необходимо поместить яичный желток, половину чайной ложки горчицы, соль и мускатный молотый орех на кончике ножа. Всё тщательно взбить вилкой или венчиком до густой консистенции. В полученную смесь влить 100 грамм масла и немного лаймового сока. Еще раз тщательно перемешать.

Жарится около 10 минут судак на мангале. Рецепты допускают жарки и на углях на открытом воздухе, и приготовления дома, используя с этой целью кухонный мангал.

Готовое блюдо можно подавать к столу. Судак хорошо сочетается с белым вином.

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Судак на мангале”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет