Натуральным кофе считаются только два типа – в зернах и молотый. При этом большинство кофеманов отдают предпочтение именно молотому кофе, ведь его не нужно дополнительно готовить для заварки. Однако если выбор качественных зерен, по сути, не составляет большого труда – достаточно внимательно посмотреть на тип зерна, его целостность, однотипность зерен в упаковке, то с молотым вопросов куда больше.
Крупный помол. Частички около 0,8 мм в диаметре. Подходит для варки в турке или френч-прессе.
Средний помол. Универсальный тип молотого кофе.
Тонкий помол. Подходит для капельных кофеварок.
Тонкий помол типа эспрессо. Подходит для рожковых кофеварок.
Ультратонкий помол. Кофейное зерно перетирается практически в пыль. Из него готовят кофе на песке.
Начнем с того, что нередко молотый, может быть не из одного вида зерен и к тому тоже смесью сырья из разных плантаций. На самом деле, это не очень страшно, ведь купажи (смеси) – достаточно популярный вариант.
Хуже, когда недобросовестные производители смешивают в одной партии разных урожаев. Такой напиток будет менее ароматным и сильно проигрывать по вкусу качественному купажу.
Поэтому лучше купить молотый кофе в специализированном магазине. Например, интернет магазин «Завари», в котором представлен широкий ассортимент качественной и свежей продукции известных марок.
Свой вкус и аромат молотый начинает терять сразу после помола. И если вы покупаете от недобросовестного производителя, то можете столкнуться с двумя проблемами – помол был запакован не сразу (а значит, в упаковку уже попал выдохшийся кофе), не соблюдена герметичность упаковки (а значит, выдохся за время транспортировки и пребывания на прилавке магазина).
Поэтому при покупке обязательно обратите внимание на:
Урожай, дату обжарки и помола.
Состав (какие сорта кофе и в каком процентном соотношении).
Герметичность упаковки.
Торговую марку.
Хранить вскрытый пакет с молотым рекомендуется плотно закрытым, можно в холодильнике. Особенно это актуально для летних жарких дней. Под воздействием температуры из кофе быстрее испаряются эфирные масла, которые и обеспечивают уникальный вкус этого напитка.
По этой же причине (быстрая порча), специалисты не советуют покупать слишком большие порции, если конечно Вы не делаете закупку совместно с друзьями или родственниками. Сколько именно удобно покупать Вам, можно высчитать по простой схеме. На 1 чашку идет в среднем 6,5-7 г, молотый кофе нежелательно хранить больше 3-4 дней. Значит, если в Вашей семье два человека пьют с ура по чашечке , то покупать упаковку на 200 г будет оптимально.
