Креветки на гриле

Наше слово шашлык пошло от крымско-татарского «шиш», что означает «пика». Это блюдо характерное для кавказской кухни.

Многие теоретики предполагают, что изначально это слово означало любой продукт, нанизанный на пику и жаренный на костре.

Мы привыкли называть шашлыком только приготовленное на углях мясо, однако шашлык можно готовить из любого продукта, будь то фрукты, овощи, рыба, грибы и даже креветки. Если вы решили приготовить оригинальный шашлык из креветок, вам следует учесть следующее:

Для приготовления блюда на мангале нужно выбирать креветки больших и средних размеров. Далее необходимо определиться с тем, будете ли вы их готовить в панцирях или нет. Если креветки очищены, их нет нужды проваривать предварительно. Неочищенные креветки нужно обязательно проварить перед жаркой. Чтобы очистить креветку необходимо снять не только ее панцирь, но и вынуть из тельца креветки пищевод. Для этого можно использовать небольшой острый нож, которым делают неглубокий надрез по черной линии. После чего эту темную жилку нужно аккуратно поддеть и вынуть кончиком ножа.

Маринад — от того, как он приготовлен, будет напрямую зависеть вкус готовых креветок.
Одни из самых популярных маринадов основываются на томатной пасте или йогурте, с добавлением имбиря, лимона и различной зелени. Также в маринад хорошо добавлять немного вина или водки. Маринуют креветки около часа, не более.

Нанизывать креветки лучше на деревянные шпажки. Также их можно выкладывать на решетку. Реже всего их насаживают на обычный шампур. Время приготовления креветок на мангале — не более семи минут, в зависимости от размера.

Маститые повара рекомендуют выбирать для шашлыка очищенные королевские креветки, замаринованные в самом простом маринаде, состоящем из лимонного сока, чеснока, соли и перца. Также, по их утверждению, с креветками будет отлично сочетаться соус «Пьемонте», приготовленный из кетчупа, майонеза, выпаренного коньяка и лука.

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Креветки на гриле”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет