Градация коньяков

Коньяк является одним из самых распространенных алкогольных напитков, но мало его любителей знают основные критерии, согласно которым его классифицируют. Градация коньяка зависит от его выдержки. Существуют следующие маркировки:

XO (Extra Old) – коньяк с подобной маркировкой имеет срок выдержки больше 6 лет;

VVSOP – коньяк с подобной маркировкой имеет срок выдержки больше 5 лет;

VSOP – коньяк с подобной маркировкой имеет срок выдержки больше 4 лет;

VS (Very Special) – коньяк с подобной маркировкой имеет срок выдержки больше 2 лет.

Год выдержки начинают отсчитывать с 1 апреля года, который идет следующим после года сбора урожая. Перечисленные выше маркировки не являются единственными используемыми обозначениями.

Зачастую, статус коньяка обозначается звездами. Пять звезд присваиваются коньяку пятилетней выдержки, который изготавливается из самого высококачественного спирта. Крепость такого коньяка составляет не менее 42%, а уровень сахара — 1,5%.

Четыре звезды присваивается соответственно коньякам с выдержкой не менее 4-х лет и крепостью 41%.

Три звезды имеет коньяк с выдержкой более 3-х лет, и крепость подобного напитка составляет 40%. Этот коньяк имеет светлый цвет и имеет приятный вкус.

Ординарным коньякам со сроком выдержки до 3-х лет присваивают две звезды.

Существует еще одна градация марочных коньяков, выдержка которых выше 6 лет. Эта маркировка имеет три основные группы:

1.​ КС (коньяк старый)

2.​ ОС (коньяк очень старый)

3.​ КВ (коньяк выдержанный)

Первые два вида считаются коллекционными, так как выдерживаются в бочке из дуба более 5-ти лет. Изготавливается подобный коньяк из самых высококачественных спиртов.

Крепость коньяков КС и ОС — 40-57%. Общий срок выдержки таких коньяков составляет больше 10 лет.

Коньяк КВ должен иметь крепость не менее 42% и выдерживается в бочке от 6 до 7 лет. Как и более старые коньяки, коньяк КВ изготавливается из высококачественных спиртов.

Автор 2633 записей

Пока нет комментариев к записи “Градация коньяков”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет