Самостоятельное маринование оливок

Любимые многими оливки не едят сырыми из-за природной горечи, их принято мариновать или солить.

Наслаждаться вкусом плодов дерева олива позволяет Средиземноморье, где их произрастает больше всего благодаря уникальности местного климата. В качестве ингредиентов они позволяет готовить изысканные блюда, таких как курица с оливками. Для этого как раз и маринуют и солят сырые плоды, занимаются процессом и в производственных цехах и домашних условиях.

Организовать самостоятельную заготовку оливок оказывает можно и в северных странах и даже за Полярным кругом. Маринование своими руками дает хорошие результаты, оливки получаются порой более вкусными, чем предлагаемые супермаркетами. Сырьем может послужить содержимое банок с консервированными маслинами с косточками и оливками, главным условием становится качество. Подобная домашняя заготовка будет несложной, займет несколько минут и уже через 3 часа можно готовить канапе с оливками, замаринованными своими руками.

В качестве главных ингредиентов домашние хозяйки при приготовлении очередного кулинарного изыска используют консервированные маслины с косточкой цедру лимона и апельсина, немного чеснока и сушеного орегано, лавровый лист, тимьян и обязательное для средиземноморской кухни оливковое масло. При желании увидеть в банке оливки разные по форме и цвету советуют отбирать самые твердые, которые способны выдержать 10 секундную бланшировку в кипятке. Благодаря предварительной обработке плоды лучше пропитаются специями и маринадом. Оценивая вред оливок заготовленных подобным способом можно заметить только то, что злоупотреблять ими не стоит лишь из-за маринада и поваренной соли. Непосредственно оливки приносят только пользу и наслаждение вкусом.

Интересно, что оливковое масло из банки с маринованными оливками после того как они съедены можно использовать повторно. Его процеживают и готовят заправку для салатов или холодных закусок. Годится это масло и для другого процесса маринования консервированных оливок.

Автор 2632 записей

Пока нет комментариев к записи “Самостоятельное маринование оливок”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет