Как сохранить яблочный сок на зиму

Иногда яблони дают такое количество урожая, что его не получается использовать по назначению. Яблочный сок – это не только вкусно, но и полезно.

Шарлотка, печеные яблоки, пирожки, варенье, джемы и желе – прекрасные способы употребления яблок. Но консервированный яблочный сок дает ощущение сладкого лета на губах с привкусом чуть слышной терпкости.

Поэтому давайте попробуем разобраться: как сохранить яблочный сок на зиму?

Выбираем яблоки сладких сортов. Можно отдать предпочтение яблокам с кислинкой. Вы можете комбинировать фрукты разных сортов. Все же советуем экспериментирова ть в том случае, если яблочные сорта вы изучили в полной мере. И, приблизительно, понимаете к какому вкусу могут привести ваши эксперименты.

Хорошо промываем яблоки под проточной водой.

Фрукт необходимо освободить от семечек и сердцевины. Кожуру очищать с яблока не надо.

Для получения сока используем соковыжималку. Полученный жмых можно использовать для приготовления компота, пирога или другого блюда.

Далее получившийся сок переливаем в эмалированную кастрюлю и доводим до первых пузырьков. Это приблизительно 95-98 градусов. Наши банки в свою очередь поставлены на 5 минут в духовку, для стерилизации. Разливаем сок в банки, закупориваем, переворачиваем крышкой вниз. Даем остыть при комнатной температуре.

Последний этап можно слегка изменить. Разливаем сок после отжима по банкам, прикрываем их крышкой.  Ставим в банку с кастрюлей, наполняем ее водой и доводим до температуры 80-85 градусов. Поддерживаем такую температуру в течение 25-35 минут. Аккуратно достаем банки, закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном. Даем им остыть.

Эти способы не предполагают добавления сахара или кипячения. Сахар в яблочном соке только мешает. Кипячение разрушает все полезные вещества. Сохранить яблочный сок на зиму может при желании любой любитель яблок.

Автор 2632 записей

Пока нет комментариев к записи “Как сохранить яблочный сок на зиму”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет