Что такое коньяк и в чем его различия

Коньяком называют алкогольный напиток, крепостью в 40 — 56 градусов, который производится из белого винограда с добавлением коньячного спирта и выдержкой в бочках, изготовленных из дубовой древесины.

Коньяк называется так в честь одноименного города, расположенного во Франции. Регионы, расположенные близ городка, занимаются изготовлением коньяка. Французы считают, что чем ближе регион к городу, тем качественнее коньяк там производится. Шесть регионов Шаранты, Приморской Шаранты и острова Олерон занимаются изготовлением коньяка. Ниже будет приведен список данных регионов в порядке уменьшения их престижности.

Большая Шампань — напитки, произведенные в этой области отличаются от других долгим сроком выдержки. Они обладают нежным цветочным вкусом.

Малая Шампань — вкус тоньше чем у коньяков, произведенных в Большой Шампани.

Бордсри — мягкий вкус, тонкий букет, в котором явно ощущается аромат фиалки. Менее длительный срок выдержки, нежели у двух предыдущих.

Фэн Буа — коньяк с ароматом свежего винограда. Созревает быстро.

Бон Буа —  коньяки, которые часто используются в ассамбляжах. Быстро созревающие коньяки.

Буа Ординэр  — самые простые коньяки с наименьшим количеством оттенков. Выдержка — быстрая.

Во Франции действуют строгие требования к тому, из каких сортов должен быть произведен коньячный спирт, к срокам перегонки, условиям выдержки и так далее.
Алкогольные напитки, по составу напоминающие коньяки,  в других странах носят совершенно иные названия. Название «Коньяк», к которому мы все уже давно привыкли, носит только продукция, продаваемая на территории нашей страны. Экспортируемая продукция называется «Бренди».

Согласно стандартной терминологии наш коньяк является продуктом виноделия, в котором должно содержаться не более сорока пяти процентов этилового спирта.  Продукт должен быть выдержан в бочках из дубовой древесины не меньше трех лет.

Автор 314 записей

Пока нет комментариев к записи “Что такое коньяк и в чем его различия”

Прокомментировать

© 2009-2017 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет