Оборудование для летнего кафе

Летнее кафе 11313
Оборудование для летнего кафе

Летнее кафе размещается в теплое время года и по-этому не требует серьезного утепления. Но имейте в виду, что вечера бывают иногда холодными или идет сильный дождь. Чтобы вода не затекала и ноги посетителей вашего кафе не промокали и не мерзли, очень рекомендуем делать пол выше уровня земли.

Пол кафе

Самый простой способ – это уложить поддоны под все кафе, сверху прибить листы фанеры (не обязательно брать влагостойкую и толстую фанеру).  Дальше уже по желанию – фанеру можно просто покрасить, а можно и ковролин положить.

Имейте в виду, что при большом потоке людей пол в кафе надо будет мыть или пылесосить. Ковролин в случае дождя, скользить не будет, и вы избежите неприятностей скользкого пола и опрокинутых пивных стаканов.

Барная стойка

Барную стойку надо размещать напротив входа, тогда все посетители будут видны бармену. Сзади барной стойки лучше самостоятельно сделать полки для выставки закусок к пиву (чипсы, орешки и т.д.).  Поставщики закусок выдают такие полочки, но зачастую требуют продавать только определенные сорта, что кафе не выгодно, т.к. заработок кафе в пиве, а не в орешках.

Полки можно вполне самостоятельно сколотить и покрасить.  Вложения будут существенно меньше, чем если вы будете заказывать полки или покупать готовые.

Освещение летнего кафе

Освещение летнего кафе необходимо, т.к. в темное время суток торговля не должна замирать. Освещение должно быть двух видов: приглушенное (во время основной работы кафе) и яркое (для уборки в кафе).

Размещение столиков

Размещение столиков должно соответствовать размеру кафе. Нельзя, чтобы кафе выглядело пустым, но, в тоже время, нельзя переполнять кафе мебелью, проход между столиками должен позволять официантам и посетителям кафе свободно перемещаться по кафе.

Старайтесь получить квадратные столики (пластиковые, железные или деревянные). Это очень экономит место в летнем кафе, облегчает компановку столов для больших компаний и смотрится аккуратно.

Посуда, оборудование

В летних кафе запрещена продажа в стеклянной таре. Так что вы не сможете продавать пиво и напитки в бутылках, также вы не сможете продавать пиво в розлив в стеклянных стаканах. Даже пепельницы лучше иметь металлические (часто пепельницы можно получить у поставщика пива бесплатно).

Не забывайте, что иногда посетители заказывают чай или кофе, так что кофейный аппарат может очень даже пригодиться. Фирм, поставляющих кофейные аппараты достаточно много (например saeco), так что всегда есть выбор поставщика кофе и чая по стоимости и условиям.

Спиртное

В летних кафе запрещена продажа водки, вина и других крепких алкогольных напитков. Нарушение этого правила карается очень строго и стоит весьма дорого. Так зачем рисковать, если у вас должны пить пиво, а не водку?

Имейте в виду, что продажа даже пива лицам до 18 лет запрещена. Чаще всего именно на этом хозяева летних кафе и попадаются. Ведь не у всех успевает бармен спросить паспорт, да и клиентов это отпугивает. Поэтому бармен должен иметь определенный опыт работы в летних кафе.

Первая полоса