Архив рубрики ‘Ресторанный бизнес’

26 мая 2010

Летнее кафе: освещение

По многочисленным просьбам читателей продолжаем обзор деятельности летних кафе. В данной теме рассмотрим освещение летнего кафе с точки зрения правил пожарной безопасности и эффективности работы самого летнего кафе. Итак, все согласны с тем, что в летнем кафе присутствует электрическое освещение. И работники проверяющих и контролирующих... 

Меню летнего кафе. Часть II

Вернуться к первой части Рассмотрим, какое меню для летнего кафе больше подойдет в том случае, если Ваша таверночка на свежем воздухе расположена рядом с детскими площадками, парками аттракционов и развлечений или в том... 

Меню летнего кафе. Часть I

Если поход в ресторан люди, как правило, планируют, то решение посетить летнее кафе обычно принимается спонтанно, проходя мимо. Однако владельцам не стоит спустя рукава подходить к разработке меню летнего кафе. Ведь в ваш... 

Кейтеринг

С чем может ассоциироваться 21 век? В первую очередь с быстротой и удобством. Современный человек не любит ждать, бешеный темп жизни изменил современную личность, придав ей нетерпеливость и некую консервативность, которая... 

Установка летнего кафе. Личный опыт

Личный опыт работы с летними кафе показывает: если вы получили разрешение на установку летнего кафе от государственных структур, это не значит, что у вас летнее кафе заработало к началу сезона. Заключая договор с пивной... 

Рассчет потребления пива в летнем кафе

Рассчитать потребление пива в летнем кафе в начале сезона бывает тяжело. Для этого можно сделать несколько примерных расчетов. Если у вас нет опыта работы с летними кафе, то лучше спросить у профессионалов, которые занимаются... 

Подбор персонала для ресторана

В ресторане высокого уровня вам понадобится управляющий, т.к. не получится решать весь комплекс вопросов самостоятельно. Чаще всего это человек, заинтересованный в конечном результате, т.к. работает за процент от прибыли... 

Юридическое обеспечение ресторана

При открытии ресторана необходимо иметь в виду, что заведение должно быть оформлено на юридическое лицо или индивидуального предпринимателя. Если вы индивидуальный предприниматель, то имейте в виду, что по убыткам вашего... 

Техническое обеспечение ресторана

Оборудование кухни потребляет основную часть электроэнергии в ресторане (плиты, вытяжки и т.д.). Для эффективной работы ресторана надо тщательно подбирать технику с минимальным потреблением электричества, но не в ущерб... 

Концепция ресторана

Когда вы задумали открыть ресторан, имейте в виду, что наличие денег не гарантирует успех и процветание вашему заведению.  Необходимо начинать с идеи, концепции ресторана. Концепция ресторана подразумевает решение целого... 

Летнее кафе. Выводы

Летнее кафе при относительно небольших затратах позволяет приобрести опыт работы в ресторанном бизнесе, наладить связи с поставщиками, подобрать персонал. Заработок напрямую зависит от места размещения вашего летнего... 

Реклама и раскрутка летнего кафе

Летнее кафе должно не только иметь опрятный вид, но и быть освещено, ярко и эффектно обставлено. Название лучше придумать заранее, т.к. это придаст индивидуальность вашему заведению и будет более запоминающимся. В названии... 

Подбор персонала для летнего кафе

Для начала надо определиться, кто будет заниматься летним кафе в качестве управляющего. Если вы возьмете эту функцию на себя, то обманывать вас будет тяжелее, но вы не сможете оперативно решать административные вопросы.... 

Оборудование для летнего кафе

Летнее кафе размещается в теплое время года и по-этому не требует серьезного утепления. Но имейте в виду, что вечера бывают иногда холодными или идет сильный дождь. Чтобы вода не затекала и ноги посетителей вашего кафе не... 

Выбор сортов пива для летнего кафе

Выбор сортов пива полностью ложится на вас и ваше знание местной публики. Если вы поставите слишком дешевое пиво, то публика будет соответствующая – студенты и небогатые люди. Зато пива вы сможете продавать много, а это... 

Юридические аспекты и документы для оформления летнего кафе

Юридический статус имеет важное значение. Необходимо будет регистрироваться либо индивидуальным предпринимателем или общество с ограниченной ответственностью. Разница в штрафных санкциях за нарушения в области торговли.... 

Выбор поставщика пива для летнего кафе

Летнее кафе подразумевает шатер 5х10 метров (чаще всего) или несколько шатров. Имейте в виду, что такие павильоны чаще всего даются бесплатно пивными компаниями с ограничением по продаже пива этой компании. Это и хорошо и... 

Создание летнего кафе — с чего начать

Создание летнего кафе – самый безболезненный вариант для начинающих и не определившихся с целями. Самый большой плюс – небольшие вложения в организацию бизнеса. Под небольшими вложениями имеется в виду в сравнении с аналогичными... 

Страница 18 из 181...10...1415161718

© 2009-2019 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет