Архив рубрики ‘Рецепты’

27 Апр 2016

Карась, запеченный с гречневой кашей

Ингредиенты: 300 — 400 г. рыбы, 200 г. отваренной гречневой каши, 1 куриное яичко, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, зелень, соль по вкусу. Приготовление Целого карася очистить, вымыть, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. В гречневую кашу добавить рубленое варёное яйцо, перемешать, выложить... 

Баранина с грибами

Ингредиенты: 750 г. мяса барашка, 400 г. грибов, 1 ст. л. сливочного масла или топлёного сала, 1 небольшая луковица, 1 ст. мясного бульона или воды, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки, перец, соль по вкусу. Приготовление Поджарить в кастрюле... 

Печень гусиная с яблоками

Ингредиенты: 300 г. печени, 120 г. столового маргарина, 6 — 7 яблок, 1 ст. л. муки, соль. Приготовление Печень вымочить в молоке на 1 ч., снять пленку, нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить, посолить. Очистить от кожицы... 

Крупеник сладкий из пшенной каши

Ингредиенты: 300 г. пшена, 200 г. сырковой массы, 2 яйца, 50 г. сметаны, 2 ст. л. сахара, 3 — 4 ст. л. сметаны для подачи, 100 г. молотых сухарей, варенье для подачи и украшения, соль. Приготовление Сварить пшенную кашу, смешать её с сырковой... 

Салат витаминный

Ингредиенты на 1 порцию: Капуста — 25 г, морковь — 19 г, лук зеленый — 6 г, яблоки — 28 г, курага — 20 г, лимон для сока — 12 г, масло растительное — 3 г, сметана — 15 г, сахар — 5 г, мадера — 2 г. Выход: 110 г. Приготовление Капусту, морковь,... 

Оладьи картофельные с тыквой

Ингредиенты: 3 ст. л. муки, 4 картофелины, 300 г. тыквы, 2 яйца, растительное или сливочное масло для обжаривания, соль. Приготовление Натереть сырой картофель на мелкой тёрке, а тыкву на крупной. Перемешать, отжать от лишнего... 

Кулебяка

Ингредиенты: Тесто: 190 г. муки, 10 г. сахара, 20 г. масла сливочного, 8 г. дрожжей, 40 г. — вода или молоко, щепотку соли. Выход 300 г. Фарш: 200 г. рис варёный, 1 яйцо рубленое, 25 г. масло, соль. Выход 265 г. Приготовление Приготовленное... 

Запеканка морковно-творожная

Ингредиенты: 100 г. манки, 4 моркови, 2 ст. л. сливочного масла, 250 мл. молока, 4 яйца, 250 г. творога, 4 ст. л. молотых сухарей, 4 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара. Приготовление Морковь очистить, нарезать кусочками и потушить в небольшом... 

Голубцы с гречневой кашей

Ингредиенты: 1 качан свежей капусты, 250 г. гречневой каши, 200 г. отварных грибов, 1 — 2 луковицы, 100 мл. бульона или сметаны, 200 г. сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, соль. Приготовление Измельчить лук и грибы, обжарить... 

Пирожки с рыбой

Ингредиенты: Для теста: 0.5 л. молока или смеси молока с водой, 25 — 30 г. дрожжей, 2 ст. л. сахара, четверть ч. л. соли, 150 г. маргарина, 900 г. пшеничной муки. Для начинки из рыбы: 750 г. рыбы (или 500 г. филе), 2 ст. л. растительного масла, 1... 

Блины пшеничные (царские)

Ингредиенты: 700 г. муки, 700 мл. молока, 50 г. дрожжей, 300 мл. жирных сливок, 6 яиц, 200 г. сливочного масла, сахар, соль по вкусу. Приготовление Приготовить опару из тёплого молока, дрожжей и половины муки. Когда опара поднимется,... 

Паштет из куриной печени и потрохов

Ингредиенты 500 г. куриной печени, 500 г. потрохов птицы, 100 г. куриного жира, 1 луковица, перец, соль. Приготовление Печень, сердце, желудок птицы хорошо очистить, промыть и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до... 

Икра грибная

Ингредиенты Грибы сухие — 100 г, грибы соленые — 900 г, лук зеленый — 60 г, лук репчатый — 250 г, масло растительное — 100 г, уксус 3%-ный — 15 г, сахар — 10 г. Выход: 1000 г. Приготовление Сушеные грибы заливаем холодной водой и оставляем... 

Мозги жареные

Ингредиенты 500 — 700 г. мозгов, 1 — 2 ст. л. уксуса, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин перца, 1 -2 ст. л. муки, растительное масло, лимонный сок, соль, перец по вкусу, зелень петрушки или укропа для украшения Приготовление Мозги замочить... 

Бефстроганов

Ингредиенты: 500 г. мяса (филейная часть), 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 1  стакан сметаны соль, перец по вкусу Приготовление Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики и отбить их. После чего... 

Каша гурьевская

Ингредиенты: 500 г. манной крупы, 400 г. грецких орехов, 50 г. сладкого миндаля, 1.5 л. сливок, 250 г. сахара, 100 г. цукатов, 10 г. мармелада, соль. Приготовление Орехи, миндаль очистить, мелко истолочь, подливая воды, чтобы не замаслились.... 

Грибы в луковой подливе

Ингредиенты: 500 г. боровиков, 100 г. сливочного масла, 1 — 2 луковицы, 250 г. сметаны, перец, соль. Приготовление Шляпки боровиков посолить, обжарить до готовности в масле, переложить в сотейник. Репчатый лук обжарить в масле,... 

Пельмени русские (старинные)

Ингредиенты Для теста: 500 г. муки, 2 яйца, 200 мл. воды, 0,5 ч.л. соли Для фарша: 300 г. говядины, 200 г. сала, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. бульона, соль, перец по вкусу. Приготовление Растереть яйца с солью, влить воду, всыпать... 

Щи боярские

Ингредиенты: 500 – 600 г. квашеной капусты, 600-700 г. говядины, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара 2 ст.л. топлёного масла, 5-6 сухих грибов, 100 г. сметаны, 1 ст.л. рубленого укропа и петрушки, 4 зубчика чеснока, перец... 

Страница 5 из 461...34567...102030...46

© 2009-2019 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет