Главная  »  Архивы

Архив рубрики ‘Соусы’

15 Окт 2016

Как приготовить соус песто

Для многих туристов и просто любителей многонациональной кухни Италия всегда ассоциировалась исключительно с двумя блюдами – это паста и пицца. Но неужели итальянцы не могли придумать что-то более оригинальное и изысканное? Конечно, могли, и придумали. Это великолепный соус песто, с момента создания которого прошло уже более... 

Простые рецепты с использованием перечного соуса ТАБАСКО

Простые рецепты с использованием перечного соуса ТАБАСКО® Соус TAБАСКО® – универсальный усилитель вкуса, секретный ингредиент, способный добавить неповторимую «живую» изюминку в любое блюдо. Общие идеи использования: Добавьте... 

Соус для любителей пикантных вкусов: готовим сацебели

Сацебели любят многие и за пикантный вкус, и за насыщенность аромата, и за прекрасную вариабельность по отношению к самым разнообразным блюдам. На самом деле, чтобы попробовать настоящий сацебели, стоит лишь приготовить... 

Брусничный соус

Брусничный соус подойдет почти к любым блюдам, не только десертам. Он хорошо сочетается с  мясом, рыбой, печенью и гарнирами (с рисом, картофелем фри). Бруснику промыть (если используете замороженную — разморозить), засыпать... 

Соус песто с грецкими орехами

У базилика удалить стебли. Всё, кроме грецких орехов и чеснока, смешать в блендере и пестиком дотереть вручную. Можно использовать мясорубку. Цель — получить однородную кашицу. Грецкие орехи растереть в блендере до мелкой... 

Готовим оливковое ароматизированное масло

Для заправки многих салатов часто используется оливковое ароматизированное масло. Также часто многие рецепты различных блюд (мясные и рыбные) тоже начинаются с оливкового масла.  Оказывается, вовсе не сложно приготовить... 

Франкфуртский зеленый соус

Вымыть, обсушить, мелко нарезать все травы. Яйца сварить вкрутую. Желтки растереть с оливковым маслом. Белки мелко порубить и смешать со сметаной и травами. Все ингредиенты перемешать, поперчить, посолить, влить уксус. Соус... 

Вкусные соусы к рыбе и мясу

Соус с французского языка дословно переводится как подливка. По сути, он и представляет собой жидкую приправу к основному блюду либо к гарниру. Соусы способны придать более интенсивную консистенцию разным блюдам, насыщают... 

Необычные соусы к птице и рыбе

Соусы выступают настоящим шедевром французской кулинарии. Сегодня рецепты соусов занимают почетное место и даже целые главы в кулинарных книгах и журналах. Даже наиболее простое и незамысловатое блюдо соус сможет сделать... 

Сметанные соусы

Сметанные основные соусы готовят натуральными, т.е. из сметаны с пассеровкой белой или из сметаны, но с добавлением белого соуса. Стандартный сметанный соус готовят следующим образом: в белую пассеровку (как с жиром, так... 

Шашлык и к шашлыку

Поездки на природу! Кто их не любит? И даже если ты убежденный вегетарианец, от шашлыка (в последнем случае, овощного) на свежем воздухе,  с запахом дымка мало кто откажется. Многих в пикниках привлекает именно гастрономическое... 

Необычные маринады для приготовления шашлыков

Предлагаем необычные и небывало вкусные маринады для приготовления шашлыков. Лимонно-кефирный 1,5 кг свиной вырезки нарезаем кубиками, полкило лука – кольцами, крупный лимон – дольками. Все это выкладываем слоями в емкость,... 

Секреты заготовки дикого чеснока или хьонка

Под удивительным названием хьонк или более понятными медвежий лук, дикий чеснок прячется любимая многими и также ненавистная многими, черемша. Как любят, так и тихо ненавидят данное растение за его чесночный аромат. Заметим,... 

Соус «Барбекю» и блюдо, которое идеально подойдет к нему

Многие современные хозяйки в качестве дополнения к своим мясным блюдам предпочитают покупать готовые соусы. Однако, такие соусы далеко не всегда столь полезны и вкусны, как нам бы того хотелось. С учетом этого сегодня мы... 

Молочные соусы

Если Вы хотите использовать молочный сосус для запекания какого-либо блюда, приготовьте среднегустой соус. Вариант с четырьмя столовыми ложками муки и сливочного масла отлично подойдет для фаршированных блюд. Муку обжарить... 

Сметанный соус с луком и сладким перцем

Приготовить основной сметанный соус: муку пассеровать на 1 ст.л. сливочного масла, не дожидаясь изменения ее цвета; непрерывно помешивая влить порциями горячую прокипяченную сметану. Сметанный соус процедить, посолить... 

Голландский соус

В маленькой кастрюле аккуратно размешать желтки с водой, солью и перцем. Готовить на водяной бане при слабом огне, пока желтки не начнут свое загустение. Сливочное масло добавлять постепенно, предварительно порезав его... 

Испанский винный соус с грибами

Растопить на сковороде масло, добавить порезанные грибы и жарить 5-7 минут. Всыпать муку и пассировать пару минут, влить бульон, вино и томатный сок. Варить на медленном огне около 15 минут. Такой соус подойдет к мясу и птице. ... 

Майонез домашнего приготовления

Несложный и незатратный рецепт приготовления домашнего майонеза. Сначала тщательно отделить желтки от белков и от жгутиков. Посолить, взбить их миксером, постепенно подливая понемногу оливковое масло. Затем добавить остальные... 

Страница 1 из 3123

© 2009-2018 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет