Архив рубрики ‘Соусы’

Как приготовить соус песто
- Соусы
- смотрели 704 раз
- Нет комментариев
Для многих туристов и просто любителей многонациональной кухни Италия всегда ассоциировалась исключительно с двумя блюдами – это паста и пицца. Но неужели итальянцы не могли придумать что-то более оригинальное и изысканное? Конечно, могли, и придумали. Это великолепный соус песто, с момента создания которого прошло уже более...

Простые рецепты с использованием перечного соуса ТАБАСКО
- 06 Окт 2014
- Соусы
- смотрели 1 269 раз
- Нет комментариев
Простые рецепты с использованием перечного соуса ТАБАСКО® Соус TAБАСКО® – универсальный усилитель вкуса, секретный ингредиент, способный добавить неповторимую «живую» изюминку в любое блюдо. Общие идеи использования: Добавьте...

Соус для любителей пикантных вкусов: готовим сацебели
- 24 Фев 2013
- Соусы
- смотрели 1 854 раз
- Нет комментариев
Сацебели любят многие и за пикантный вкус, и за насыщенность аромата, и за прекрасную вариабельность по отношению к самым разнообразным блюдам. На самом деле, чтобы попробовать настоящий сацебели, стоит лишь приготовить...

Брусничный соус
- 07 Дек 2012
- Соусы
- смотрели 1 775 раз
- Нет комментариев
Брусничный соус подойдет почти к любым блюдам, не только десертам. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, печенью и гарнирами (с рисом, картофелем фри). Бруснику промыть (если используете замороженную — разморозить), засыпать...

Соус песто с грецкими орехами
- 14 Ноя 2012
- Последние материалы, Соусы
- смотрели 1 806 раз
- Нет комментариев
У базилика удалить стебли. Всё, кроме грецких орехов и чеснока, смешать в блендере и пестиком дотереть вручную. Можно использовать мясорубку. Цель — получить однородную кашицу. Грецкие орехи растереть в блендере до мелкой...

Готовим оливковое ароматизированное масло
- 30 Окт 2012
- Соусы
- смотрели 2 033 раз
- Нет комментариев
Для заправки многих салатов часто используется оливковое ароматизированное масло. Также часто многие рецепты различных блюд (мясные и рыбные) тоже начинаются с оливкового масла. Оказывается, вовсе не сложно приготовить...

Франкфуртский зеленый соус
- 10 Окт 2012
- Соусы
- смотрели 1 527 раз
- Нет комментариев
Вымыть, обсушить, мелко нарезать все травы. Яйца сварить вкрутую. Желтки растереть с оливковым маслом. Белки мелко порубить и смешать со сметаной и травами. Все ингредиенты перемешать, поперчить, посолить, влить уксус. Соус...
Вкусные соусы к рыбе и мясу
- 22 Авг 2012
- Соусы
- смотрели 1 846 раз
- Нет комментариев
Соус с французского языка дословно переводится как подливка. По сути, он и представляет собой жидкую приправу к основному блюду либо к гарниру. Соусы способны придать более интенсивную консистенцию разным блюдам, насыщают...
Необычные соусы к птице и рыбе
- 03 Авг 2012
- Соусы
- смотрели 2 775 раз
- Нет комментариев
Соусы выступают настоящим шедевром французской кулинарии. Сегодня рецепты соусов занимают почетное место и даже целые главы в кулинарных книгах и журналах. Даже наиболее простое и незамысловатое блюдо соус сможет сделать...
Сметанные соусы
- 19 Июл 2012
- Соусы
- смотрели 1 590 раз
- Нет комментариев
Сметанные основные соусы готовят натуральными, т.е. из сметаны с пассеровкой белой или из сметаны, но с добавлением белого соуса. Стандартный сметанный соус готовят следующим образом: в белую пассеровку (как с жиром, так...
Шашлык и к шашлыку
- 10 Июл 2012
- Соусы
- смотрели 1 607 раз
- Нет комментариев
Поездки на природу! Кто их не любит? И даже если ты убежденный вегетарианец, от шашлыка (в последнем случае, овощного) на свежем воздухе, с запахом дымка мало кто откажется. Многих в пикниках привлекает именно гастрономическое...
Необычные маринады для приготовления шашлыков
- 04 Июл 2012
- Соусы
- смотрели 1 808 раз
- Нет комментариев
Предлагаем необычные и небывало вкусные маринады для приготовления шашлыков. Лимонно-кефирный 1,5 кг свиной вырезки нарезаем кубиками, полкило лука – кольцами, крупный лимон – дольками. Все это выкладываем слоями в емкость,...
Секреты заготовки дикого чеснока или хьонка
- 09 Июн 2012
- Соусы
- смотрели 2 192 раз
- Нет комментариев
Под удивительным названием хьонк или более понятными медвежий лук, дикий чеснок прячется любимая многими и также ненавистная многими, черемша. Как любят, так и тихо ненавидят данное растение за его чесночный аромат. Заметим,...

Соус «Барбекю» и блюдо, которое идеально подойдет к нему
- 08 Апр 2012
- Горячие блюда, Соусы
- смотрели 1 720 раз
- Нет комментариев
Многие современные хозяйки в качестве дополнения к своим мясным блюдам предпочитают покупать готовые соусы. Однако, такие соусы далеко не всегда столь полезны и вкусны, как нам бы того хотелось. С учетом этого сегодня мы...

Молочные соусы
- 08 Окт 2010
- Соусы
- смотрели 1 900 раз
- Нет комментариев
Если Вы хотите использовать молочный сосус для запекания какого-либо блюда, приготовьте среднегустой соус. Вариант с четырьмя столовыми ложками муки и сливочного масла отлично подойдет для фаршированных блюд. Муку обжарить...

Сметанный соус с луком и сладким перцем
- 08 Окт 2010
- Соусы
- смотрели 2 245 раз
- Нет комментариев
Приготовить основной сметанный соус: муку пассеровать на 1 ст.л. сливочного масла, не дожидаясь изменения ее цвета; непрерывно помешивая влить порциями горячую прокипяченную сметану. Сметанный соус процедить, посолить...

Голландский соус
- 28 Сен 2010
- Последние материалы, Соусы
- смотрели 1 884 раз
- Нет комментариев
В маленькой кастрюле аккуратно размешать желтки с водой, солью и перцем. Готовить на водяной бане при слабом огне, пока желтки не начнут свое загустение. Сливочное масло добавлять постепенно, предварительно порезав его...

Испанский винный соус с грибами
- 24 Сен 2010
- Соусы
- смотрели 1 795 раз
- Нет комментариев
Растопить на сковороде масло, добавить порезанные грибы и жарить 5-7 минут. Всыпать муку и пассировать пару минут, влить бульон, вино и томатный сок. Варить на медленном огне около 15 минут. Такой соус подойдет к мясу и птице. ...

Майонез домашнего приготовления
- 07 Июн 2010
- Соусы
- смотрели 2 959 раз
- Один комментарий
Несложный и незатратный рецепт приготовления домашнего майонеза. Сначала тщательно отделить желтки от белков и от жгутиков. Посолить, взбить их миксером, постепенно подливая понемногу оливковое масло. Затем добавить остальные...