Архив рубрики ‘Соусы’

В мелко натертый корень хрена добавить сливочное масло и прогреть смесь на слабом огне до исчезновения горечи. Добавить уксус, перец, соль и варить 2-3 мин. Соединить смесь со сметанным соусом и довести до кипения. ... 

Соус для отварной рыбы. Мелко порубить сваренные вкрутую яйца, посолить и смешать с измельченной зеленью петрушки. Растопить сливочное масло, смешать с петрушкой и яйцом. Запра­вить лимонным соком и солью. ... 

Соус для отварной рыбы. Этот соус в кулинарии называет­ся голландским. Размешать в сотейнике или небольшой кастрюле (только не в алюминиевой) сырые желтки с холодной во­дой, добавить нарезанное кусочками сливочное масло... 

Необычный соус для отварной или заливной рыбы. Приготовить томатный соус. Вареные белые грибы или шампиньоны изрубить или тонко нарезать. Мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить. Соединить грибы и лук с томатным соусом... 

Соус подходит для отварной и жареной рыбы, а также рубленых из­делий из рыбы. Приготовить томатный соус, процедить. Влить в соус сухое белое вино, прокипятить. Снять с огня, заправить сливочным маслом. ... 

Для отварной и жареной рыбы. Так же, как белый, он служит основой для приготовления других томатных со­усов с различными добавлениями. Приготовить белый соус. Нашинковать петрушку и репчатый лук, слегка обжарить на жире,... 

Сливочное масло разогреть в сотейнике, всыпать, размешивая, муку и обжарить до чуть золотистого цвета. Не переставая размешивать, влить кипящий бульон, а за­тем небольшими порциями — сливки или молоко, все время поддерживая... 

Приготовить белый соус. Сварить яйца вкрутую и мел­ко нарезать. Добавить в горячий соус, заправить его ли­монным соком, зеленью петрушки, солью и молотым перцем. ... 

В горячий, снятый с огня белый соус добавить охлаж­денное, разделенное на небольшие порции сливочное масло и мешать до тех пор, пока масло полностью не со­единится с соусом. Заправить лимонным соком или разве­денной лимонной... 

Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать туда муку и, помешивая, слегка обжарить ее. Развести муку в сотейнике горячей смесью процеженного рыбного буль­она и молока, вливая эту смесь струйкой и размешивая, чтобы не... 

 Loading ...

• Архив голосований

• александра: я хочу убедится в своем правильном питании....
• александра: у меня хронический гастрит и я толком не знаю как лу...
• poodly: К сожалению, часто в наших ресторанах встречается особенност...
• Раиса: Огромное спасибо!!! Хочется научиться делать шашлыки, нанима...
• Алексей: Срочно покупаю билет! Вкусная еда, хорошая компания, любимая...
• korni: Ох, от одних названий уже захотелось там оказаться. Вообще р...
• Михаил: Ну вот как нибудь штраф Вам повесят, и не будет больше бизне...
• Анастасия: Спасибо Вам большое за полезную информацию! Ребята в школе, ...