Архив рубрики ‘Cалаты и закуски’
27 Июл 2010
Фруктовый салат со взбитыми сливками и миндалем
- Cалаты и закуски
- смотрели 913 раз
- Нет комментариев
Фрукты очистить, порезать все, кроме одного апельсина, не очень мелко. Залить сиропом или посыпать сахаром, сложив в салатницу. Из второго апельсина выжать в салат сок и перемешать. На непродолжительное время поставить в морозилку. Непосредственно перед подачей украсить взбитыми сливками, миндалем и цукатами. ...
Рулет с печеночным паштетом
- 26 Июн 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 964 раз
- Один комментарий
Печеночный паштет и творог пропустить через мясорубку или блендер, смешать со сметаной и взбитым яйцом. Нагреть духовку до 180гр. Выложить фарш на подготовленное тесто, оставив края шириной 1 см. Свободные края завернуть...
Салат с сулугуни и стручковой фасолью
- 26 Июн 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 472 раз
- Нет комментариев
Фасоль очистить от грубых волокон, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь. Сулугуни нарезать брусочками. Лук очистить и нарезать соломкой, помидоры – дольками,...
Весенний салат с фруктами
- 26 Июн 2010
- Cалаты и закуски, Великий Пост
- смотрели 380 раз
- Нет комментариев
Отличный вариант для обеда в жаркий субботний день. Листья капусты нарезать поперек тонкой соломкой. Грейпфрут почистить до полного удаления белой кожицы. Мякоть вынуть и порезать кубиками. Яблоко порезать кубиками. Перец...
Салат из маринованных грибов с рисом, огурцами и маслинами
- 26 Июн 2010
- Cалаты и закуски, Великий Пост
- смотрели 642 раз
- Нет комментариев
Маринованные грибы промыть холодной водой, если шляпки – нарезать на четвертинки и слегка прогреть в растительном масле. Рис (лучше из длинных сортов) отварить до готовности. Добавить грибы, кубиками нарезанные огурцы, ...
Лепешки по-турецки
- 10 Июн 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 1 050 раз
- Один комментарий
Хотя их можно назвать и по-балкански, и по-кавказски, и вообще так, как вам заблагорассудится. Суть — вкусная быстрая закуска для себя или для неожиданно нагрянувших гостей, которым, как известно, всегда рады. В девять утра...
Лепешка с кунжутом
- 04 Июн 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 505 раз
- Нет комментариев
Лепешка с кунжутом — закуска, привычная для турецкой кухни. Развести дрожжи в 1 стакане воды, добавить соль, тмин и масло. Постепенно всыпать муку, замесить тесто и на 2 часа поставить его на расстойку в теплое место. После...
Жареный картофель по-крестьянски
- 12 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 507 раз
- Один комментарий
Горячая закуска, традиционная для болгарской кухни Сваренный в кожуре и очищенный картофель горячим измять вилкой, поджарить в разгоряченном масле вместе с накрошенной брынзой и взбитыми яйцами. ...
Брынза по-шопски
- 12 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 496 раз
- Один комментарий
Болгарская закуска Выдержать брынзу в воде для обессоливания, нарезать на 5 порций. В смазанные маслом глиняные мисочки положить по ломтику брынзы, кружок помидора и кусочек масла. Запекать в сильно нагретой духовке 6-7 минут....
Грибы по-Благоевградски
- 12 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 410 раз
- Один комментарий
Болгарская закуска Грибы вымыть и отрезать ножки. Разложить на противень шляпки выпуклой стороной вниз, на место ножек положить по кусочку брынзы. Залить растопленным маслом и запекать в духовке. ...
Брынза по-пастушьи
- 12 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 414 раз
- Один комментарий
Болгарская закуска Лук мелко нашинковать, посолить и растереть руками, отжать сок и смешать с накрошенной брынзой, красным и черным перцем. ...
Фракийская закуска
- 12 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 416 раз
- Один комментарий
Закуска из болгарской кухни Орехи истолочь вместе с очищенным чесноком и солью. Залить горячей водой, чтобы получилась среднегустая кашица, и взбить добела. Охладить. ...
Шопский салат
- 09 Апр 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 653 раз
- Один комментарий
Традиционный для болгарской кухни салат В течение 10 минут запечь перец в духовке при температуре 120 градусов, после чего очистить от кожуры и мелко порезать. Помидоры, огурцы и лук мелко порубить и перемешать с перцем. Заправить...
Телятина, отваренная рулетом
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 15 560 раз
- Один комментарий
Нарезать мякоть телятины тонкими пластами, слегка отбить. Посыпать каждый пласт смесью толченого чеснока с солью. Свернуть все пласты в один—два рулета, обвязать ниткой, залить в кастрюле горячей водой, довести до кипения...
Сациви из домашней птицы
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 642 раз
- Нет комментариев
Это грузинское блюдо из отварной домашней птицы, подаваемое холодным под ореховым соусом, называемом сациви, готовят за несколько часов до подачи, а еще лучше накануне, чтобы соус успел пропитать мясо птицы. Подготовленную...
Карп или сазан фаршированный
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 716 раз
- Нет комментариев
Фаршировать можно любую некостистую рыбу. Если рыба нежирная, то в фарш рекомендуется добавить немного размягченного сливочного масла, а для сочности — молока или охлажденного рыбного бульона. Рыбу очистить от чешуи,...
Рыба заливная
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 711 раз
- Нет комментариев
Блюдо готовится за сутки до подачи. Для заливных блюд используют, как правило, ту рыбу, которая вкусна в отварном виде, исключая костистую и крошливую. Чтобы куски рыбы не теряли форму во время варки, кожу следует надсечь...
Салат из креветок с патиссонами и маринованными грибами
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 672 раз
- Нет комментариев
Маринованные патиссоны и грибы придают салату кисловатый вкус, поэтому желательно слегка приправить его сахарным песком. Отваренные в подсоленной кипящей воде креветки очистить от панцирей, сбрызнуть лимонным соком....
Салат из рыбы и раков
- 14 Янв 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 559 раз
- Нет комментариев
Эффектно смотрится оригинальный салат из рыбы, украшенный раковыми шейками. Сварить по отдельности рыбу, раков и яйца (вкрутую). Охладить и очистить. От рыбы отделить кости и использовать филе. Филе рыбы нарезать крупными...
Loading ...
