Архив рубрики ‘Литературный фуршет’
07 Фев 2012
Умение есть «из любви к искусству»
- Прочесть
- смотрели 13 раз
- Нет комментариев
«Немец любит покушать. В Англии встречаются фермеры, которые, жалуясь на разоряющее хозяйство, с успехом едят по семи раз в день; в России в продолжение одной недели в году бывает пиршество, которое не обходится без смертельных случаев от объедания блинами, но это — исключение, имеющее в основе религиозный обычай. В Германии...
Индейка с сухофруктами
- 19 Дек 2011
- Приготовить
- смотрели 182 раз
- Нет комментариев
Мясо птицы порезать кусками, обвалять в муке и обжаривать в масле, пока не образуется коричневая корочка. Под конец добавить нашинкованный лук. Добавить бульон или воду, посолить и поперчить. После закипания, положить измельченные...
Картофельные мнишки со сметаной
- 19 Дек 2011
- Приготовить
- смотрели 112 раз
- Нет комментариев
Картофелины отварить в мундири, почистить и хорошенько размять. Тесто замесить из муки, яиц, творого, отварного и растолченного картофеля и молока. Посолить и поперчить. Сформировать шарики или лепешки, слегка обвалять...
Борщ, индейка с изюмом и соус в пламени
- 07 Дек 2011
- Прочесть
- смотрели 131 раз
- Нет комментариев
«… Между тем запах борща понесся чрез комнату и пощекотал приятно ноздри проголодавшимся гостям. Все повалили в столовую. Вереница дам, говорливых и молчаливых, тощих и толстых, потянулась вперед, и длинный стол зарябел...
Колбаса по-домашнему
- 29 Ноя 2011
- Приготовить
- смотрели 171 раз
- Один комментарий
Мясо (любое) следует нарезать маленькими кусочками, примерно по полсантиметра. Соли взять в количестве 2,5% от веса мяса. Добавить черный молотый перец и чеснок. Сахар — по желанию, но если решили класть, то не более, чем...
Колбасный пир
- 29 Ноя 2011
- Прочесть
- смотрели 167 раз
- Нет комментариев
«Король, желая показать, что у него много золота и серебра, решил как следует запустить руку в свою казну и устроить празднество, достойное его. Поэтому, выведав от обер-гофповара, что придворный звездочет возвестил время,...
Трактир «Лопай и хлопай»
- 24 Окт 2011
- Прочесть
- смотрели 156 раз
- Нет комментариев
«<…>Все трое направляются в ближайший трактир того разряда, который завсегдатаи прозвали: «Лопай и хлопай!», и где служанка, сорокалетняя разбитная девица, как говорят, произвела впечатление на чувствительного...
Рисовый пудинг
- 14 Окт 2011
- Приготовить
- смотрели 188 раз
- Один комментарий
В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить рис и соль. Довести до кипения на сильном огне. Убавить пламя и варить 20-25 минут — рис должен полностью приготовиться и стать нежным на вкус. Во избежание пригорания постоянно...
Любите ли Вы макароны так, как любим их мы?
- 13 Окт 2011
- Прочесть
- смотрели 178 раз
- Нет комментариев
«- Вы любите макароны? — спросил Р. - Что именно вы имеете в виду? — отозвался Эшенден.— Все равно как если бы спросили, люблю ли я стихи. Я люблю Китса, и Вордсворта, и Верлена, и Гете. Что вы подразумеваете, говоря про...
Опоздали на званый обед
- 30 Сен 2011
- Прочесть
- смотрели 197 раз
- Нет комментариев
«Ежели вы скромный мужчина, не знающий Москвы, опоздали на званый обед, ошиблись расчетом, что гостеприимные москвичи вас позовут обедать, и вас не позвали, или просто хотите пообедать в лучшей гостинице, вы входите в лакейскую....
Я что сказал? Хочу пирогов с творогом!
- 07 Сен 2011
- Прочесть
- смотрели 310 раз
- Нет комментариев
«А в доме будто ждут гостей, званых, незваных, прошеных, непрошеных. На столе узорная скатерть, кувшины, корчаги, кринки, миски, плошки, чашки, блюда, самовар на подносе. <…> Вдруг Кузька увидел, что из самовара идет пар,...
Окорок по-вестфальски с корицей и хлебной корочкой
- 05 Сен 2011
- Приготовить
- смотрели 356 раз
- 2 коммент.
Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи» упоминает вестфальские окорока. Ниже представлен рецепт окорока по-вестфальски, но для его приготовления подойдет любой окорок. А сами окорока из Вестфалии (те, о которых...
Галантин из курицы
- 30 Авг 2011
- Приготовить
- смотрели 324 раз
- Один комментарий
Название «галантин» — искаженное французское galantine, которое в переводе означает «желатин». Ниже рецепт куриного варианта галантина. Выпотрошить, промыть и обсушить курицу. При помощи острого ножа отделить мякоть...
Бургонское, галантин и вестфальские окорока на завтрак
- 30 Авг 2011
- Прочесть
- смотрели 217 раз
- Один комментарий
Серебро и хрусталь сверкали на белоснежных скатертях, повторяя в своих гранях мириады электрических отблесков, как застывшие капли водопада, переливались всеми цветами радуги. А посредине между хрустальными графинами,...
Караси в сметане
- 27 Июл 2011
- Приготовить
- смотрели 270 раз
- Один комментарий
Рыбу почистить, выпотрошить, посолить и удалить лишнюю влагу с поверхности. Мелко порезать лук и обжарить его в масле. Взбить яйца и перемешать с луком. Карасей окунать сначала в луково-яичную смесь, затем в панировочные...
Пельмени по-домашнему
- 22 Июл 2011
- Приготовить
- смотрели 378 раз
- Один комментарий
Просеять муку, сверху в горке сделать углубление. Влить 2/3 заготовленной холодной воды, перемешанные белки с желтками и добавить соль. Замесить тесто, присыпать мукой и оставить на полчаса на столе, прикрыв полотенцем. По...
Штук двести пельменей
- 21 Июл 2011
- Прочесть
- смотрели 382 раз
- Нет комментариев
«Между прочим… вы были, господа, когда-нибудь в Варшаве? Там этак делают… Берут карасей обыкновенных, еще живых… животрепещущих, и в молоко… День в молоке они, сволочи, поплавают, и потом как их в сметане на скворчащей...
Уха по-обломовски
- 06 мая 2011
- Приготовить
- смотрели 314 раз
- Нет комментариев
Овощи вымыть и очистить. Картофель нарезать крупными ломтиками, морковь — помельче. Чеснок мелко порубить, лук нарезать мелкими кубиками. У рыбы удалить жабры и внутренности. Залить ее холодной водой и довести до кипения....
Ветчины с горошком или бифштекс? «
- 03 мая 2011
- Прочесть
- смотрели 348 раз
- Нет комментариев
«Там, на большом круглом столе, дымилась уха. Обломов сел на свое место, один на диване, около него, справа на стуле, Агафья Матвеевна, налево, на маленьком детском стуле с задвижкой, усаживался какой-то ребенок лет трех. Подле...
Loading ...
