Архив рубрики ‘Литературный фуршет’

05 Мар 2011

Прикажите соуса!

«Степка-прохвост печалился, что огурчики нынче не удались, корявые да с пятнами. Нет настоящего огурца, да и шабаш! Ему доставалось в семейке Головлевых больше всех. Спустил именьице – и стал изгоем для родной матери. Суровая жизнь истрепала молодца, когда-то он был в университете, теперь нет и сорока ему, а выглядит дряхлым. От частого... 

Гурьевская каша

По традиции гурьевской кашей называют кашу, приготовленную на молоке из манки с добавлением лесных орешков (грецких или миндаля), сливок и сухофруктов. Хотя это блюдо стало известным только в начале XIX века, сегодня оно по... 

Фрикасе из мяса индейки

Фрикасе называют мелко нарезанное мясо, подаваемое в соусе. Для нашего рецепта мы возьмем мясо индейки, однако фрикасе может готовиться и из курицы, говядины, баранины, крольчатины и т.д. («фрикасе» в переводе означает... 

Меню миллионера

«Так, в левой зале крайнийстолик у окна с четырех часов стоял за миллионером Ив. Вас. Чижевым, бритым, толстенным стариком  огромного роста. Он в свой час аккуратно садился за стол, всегда почти один, ел часа два и между блюдами... 

Яичница на сале с томатной пастой, колбасой и луком

Сало мелко порезать, выложить на предварительно разогретую сковороду и зажарить. Образовавшиеся шкварки вынуть, а в растопленное сало добавить порезанный тонкими полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета, после... 

Олья

Мясо и шпик, залив холодной водой, поставить на огонь. После того как вода закипит добавить специи, замоченный заранее горох и пряные травы. Почищенные и мелко порезанные овощи заложить, когда мясо будет почти готово. В самом... 

Винегрет по-испански

С томатов и перца снять шкурку и порезать крупными кубиками. Аналогично порезать крабовые палочки и огурцы. Перемешать с кукурузой, фасолью и рубленой зеленью. Добавить порезанные пополам или на четвертинки оливки. Посолить... 

Рацион идальго

«В некоем селе Ламанчском, которого название у меня нет охоты припоминать, не так давно жил-был один из тех идальго, чье имущество заключается в фамильном копье, древнем щите, тощей кляче и борзой собаке. Олья чаще с говядиной,... 

Утка и спирт

«Вечер с уткой и со спиртом в свое время состоялся, как предполагалось, на второй или третий день его приезда, когда он успел перевидаться со всеми приглашенными, так что это не было их первой встречей. Жирная утка была невиданной... 

Необыкновенно вкусная утка по-простому

Очень мелко порезать утиные потроха. Если купленная утка крупная, то потрохов может не хватить, поэтому можно использовать куриные в качестве дополнения. Добавить к потрохам раздавленный чеснок, яйца, манку, соль, черный... 

Вареники с творогом на дрожжевом тесте

Замесить тесто средней густоты, раскатать, разрезать на квадраты. Творог смешать с яйцами. Выкладывать начинку посередине кусочка теста и залепливать. Отваривать в большом количестве воды (заложить в кипяток и готовить... 

Галушки?.. Вареники!

«Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья.... 

В пустом ресторане

«<…> Первым ощущением было то, которое всегда посещает тех, кто оказался в пустом ресторане: слегка напряженной умиротворенности; он казался вполне пристойным, однако отсутствие посетителей в это время дня наводило... 

Для улучшения аппетита

Сокращать чеховскую «Сирену», разумеется, кощунство, но, готовясь к ругани, мы публикуем самый «сок». Вы прочтите для улучшения аппетита, поешьте, а потому уж и ругайтесь. <…> Ежели, положим, вы едете с охоты домой и желаете... 

«Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?»

«…- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий? — Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука! — Умеешь ты жить, Амвросий!... 

Яблочный пудинг

Перемешать муку с пекарским порошком, добавить корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. Влить растительное масло, всыпать сахар, изюм. Добавить молоко и мелко натертую цедру лимона. Яблоко почистить, удалить семечки, мелко... 

Такое можно есть

«Курьер как привез его в Лондон, так появился кому надо и отдал шкатулку, а левшу в гостинице в номер посадил, но ему тут скоро скучно стало, да и есть захотелось. Он постучал в дверь и показал услужающему себе на рот, а тот... 

Молво

«На другой день, как Платов к государю с добрым утром явился, тот ему и говорит: — Пусть сейчас заложат двухсестную карету, и поедем в новые кунсткамеры смотреть. Платов даже осмелился доложить, что не довольно ли,... 

Жанна Бюсси и Патер Террье о запахе младенца

«— Стало быть, — начала кормилица, — так сразу не скажешь, потому как… потому как они не везде пахнут одинаково, хотя они везде пахнут хорошо, понимаете, святой отец, ножки у них, к примеру, пахнут. Как гладкие теплые камешки…... 

Страница 3 из 41234

© 2009-2019 FoodEstet.ru — кулинарный портал c хорошими манерами

. Создание сайта - Сокол
Яндекс цитирования Rambler's Top100
Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет