Кофе как напиток в современной России стал не менее популярным, чем в Европе. Но так было далеко не всегда.
Кофе в зернах был во времена Советского Союза напитком богемы и партийных деятелей, то есть людей, которые бывали за границей. Именно за границей советские люди начинали обычно пить кофе или приходя в гости к людям, которые ездили туда.
Как и во всех продуктах, кофе в зернах был ужасным дефицитом, который чаще всего привозили из-за границы друзья и знакомые для ценителей этого напитка. На территории Советского Союза кофе не произрастал. Так что для утреннего напитка использовали быстрорастворимый кофе или цикорий.
С появлением возможности ездить за границу, русские люди привыкли пить кофе, так что редкое утро и редкий человек, который не пьет кофе до начала работы. Кофейни встречаются на каждом шагу, хотя этот напиток остается все равно городским – кофе пьют в основном городские жители. Но это связан с привычкой и финансовым положением – те, кто живет в городе, имеет все таки другие привычки, нежели проживающие в небольших городах или деревнях.
Большинство наших соотечественников не различают сорта кофе, но это приходит со временем, когда есть возможность выбора сорта и качества напитка. Чем чаще удается выезжать за границу, тем больше оттенков кофе удается чувствовать.
Чисто рабусту применяют в напитках довольно редко, чаще всего ее применяют для приготовления смесовых вариантов кофе для придания горчинки, кислинки или других оттенков напитку.
Что касается арабики, то эти зерна привозят со всех концов света. Это может быть Кения, Колумбия, Гватемала, Никарагуа, Бразилия, Эфиопия, Коста Рика, Индия, Бразилия и еще целый ряд государств, где кофе является чуть ли основным источником дохода для государства и их жителей.
Гурманы покупают обычно несколько сортов кофе арабики и рабусты и уже по своему вкусу смешивают при помоле. Перемолка кофе делается непосредственно перед готовкой напитка.
Так что если вы хотите попробовать разные оттенки вкуса – вам следует покупать сразу несколько сортов кофе.
