Холодный лимонный пирог

Холодный лимонный пирог
Кухня: Западная Европа
Ингредиенты
  • крекеры из муки грубого помола 14 шт.
  • сахар 4 ст.л.
  • соль ¼ ч.л.
  • масло сливочное 6 ст.л.
  • сгущенное молоко 400 г
  • лимонный сок 100 мл
  • цедра 2 лимонов
  • яйца 8 шт.
  • взбитые сливки

Поломать крекеры и измельчить в блендере, но не до состояния муки, а крупнее (достаточно 8-10 секунд работы блендера). Всыпать сахар, соль и добавить размягченное масло. Смешивать в блендере, пока смесь не перестанет быть рассыпчатой. Выложить в круглую разъемную форму для выпечки, придавив сверху дном миски так, чтобы часть смеси по бокам была выше основания (само основание должно остаться тонким).

Смешать отдельно сгущенное молоко с лимонным соком (вручную), а желтки яиц с лимонной цедрой (1 минута в миксере). Соединить обе смеси.

Выпекать при 160-170 С градусах 25 минут (центр по консистенции будет схож с заварным кремом). Охладить в течение часа и заморозить (в обычной морозилке не менее 5 часов).

Перед тем как снимать боковины формы оберните их теплым влажным полотенцем на короткое время. Разрезать нагретым в горячей воде ножом. Подавать со взбитыми сливками.

P.S. Десерт может храниться в морозилке до 7 дней.

Вам также могут быть интересны
Первая полоса