В кастрюле растопить масло, всыпать муку, спассеровать, разбавить мясным бульоном и добавить пиво.
Соус прокипятить, помешивая; добавить соль, корицу, сахарный песок и лимонный сок.
В конце добавить сметану, желтки, после чего соус больше не кипятить.