Фасоль растолочь вилкой с оливковым маслом (1 ст.л.) и раздавленным чесноком. Засыпать измельченные сухари и перемешайте. Добавить одно яйцо и измельченное мясо индейки. Соль, перец по вкусу. Перемешать и сформировать четыре котлетки (руки можно предварительно смочить в воде).
Оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла разогреть на сковороде и поджарить хлеб. При необходимости подлить еще масла и в течение 10-12 минут жарить котлеты. Горячими выложить их на хлеб, проложив между ломтики красного болгарского перца и колечко сладкого лука.
