Для салата из жареной рыбы рекомендуется использовать филе трески, морского окуня, судака, сазана.
Филе мороженой рыбы посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле до готовности. Рыбу охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком или уксусом и выдержать 20—30 мин на холоде.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками или тонкими долками. Репчатый лук мелко нарезать. Соединить кусочки рыбы, яблок и лука, добавить грецкие орехи и салат, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Полить сметаной и перемешать. Выложить горкой в салатник и украсить рубленой зеленью петрушки или укропа.
