Записи с меткой ‘Рыба’
Семга с красным репчатым луком и апельсиновым соусом
- 23 Дек 2011
- Горячие блюда
- смотрели 782 раз
- Нет комментариев
Удалить кости и чешую с филейной части семги, разрежьте ее на длинные плоские полоски. Заплетите косички из семги и положите их в сотейник емкостью 2,7 л. Почистите и вымойте луковицы, порежьте их на тонкие ломтики. Добавьте...
Жареные рулетики из камбалы
- 06 Окт 2011
- Горячие блюда
- смотрели 271 раз
- Нет комментариев
Рыбное филе натереть с двух сторон солью и перцем и свернуть в рулетик, начиная с узкого края. Глубокую сковороду нагреть с маслом и выложить на нее рыбу (швом рулетика к низу). Готовить 8-9 минут, пока камбала не станет подрумяниваться. Тем...
Караси в сметане
- 27 Июл 2011
- Приготовить
- смотрели 383 раз
- Один комментарий
Рыбу почистить, выпотрошить, посолить и удалить лишнюю влагу с поверхности. Мелко порезать лук и обжарить его в масле. Взбить яйца и перемешать с луком. Карасей окунать сначала в луково-яичную смесь, затем в панировочные...
Форель по-охридски
- 18 Июл 2011
- Горячие блюда
- смотрели 456 раз
- Один комментарий
Рыбу почистить и промыть. Заполнить черносливом и залить кипятком. Половину петрушки и одну мелко порубленную дольку чеснока потушить на сковороде с растительным маслом. Добавить рыбу, остальное масло, уксус и чуть-чуть...
Вкусный тунец для сэндвичей
- 06 мая 2011
- Cалаты и закуски
- смотрели 498 раз
- Нет комментариев
Из тунца приготовить фарш, но не чрезмерно пюрированный. Добавить кинзу, мелко порезанный лук, майонез, имбирь, острый перец, ¾ ч.л. соли и, по желанию, ¼ ч.л. черного молотого перца. Сформировать 4 одинаковых котлетки толщиной...
Филе трески в белом вине с помидорами чери, маслинами и тимьяном
- 19 Апр 2011
- Горячие блюда
- смотрели 633 раз
- Нет комментариев
Разогреть масло в глубокой сковороде. Добавить порубленный чеснок и готовить 1 минуту на среднем огне. Влить белое вино и кипятить пару минут. Добавить порезанные пополам черри, маслины и куриный бульон. Варить на медленном...
Вяленая рыба
- 02 Фев 2011
- Традиции
- смотрели 494 раз
- Нет комментариев
Вяленой называют просоленную и подвергшуюся сушке рыбу. Вяленая рыба может быть сделана либо естественным образом, то есть под воздействием солнца, либо технологическим способом — в специальных камерах сушки. В результате...
Осетрина с соусом из хрена
- 08 Дек 2010
- Приготовить
- смотрели 585 раз
- Один комментарий
Овощи нашинковать и вместе с пряностями и солью отварить. Осетрину целым куском опустить в кипяток и варить на медленном огне до готовности. Рыбу не вынимать, а оставить в бульоне. Масло растереть с мукой, развести охлажденным...
Судак в белом вине
- 24 Ноя 2010
- Волшебные зимние праздники, Горячие блюда
- смотрели 795 раз
- Нет комментариев
Филе судака нарезать, грибы промыть и нашинковать. Все вместе выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить вином и ½ стакана воды. Отваривать в течение 25 минут. Слить бульон в другую кастрюлю, добавить муку и кипятить...
Сельд под «шубой»
- 24 Ноя 2010
- Cалаты и закуски, Волшебные зимние праздники
- смотрели 1 232 раз
- Нет комментариев
Если рыбу купили целиковую, то ее нужно предварительно вымочить и разделать на филе, после чего порезать кусочками. Кто бережет время, тот, разумеется, купит готовое филе, но при выборе нужно быть внимательным. Сельд не должна...
Пряная тилапия с азиатским рыбным соусом
- 12 Ноя 2010
- Горячие блюда, Последние материалы
- смотрели 717 раз
- Нет комментариев
Рыбный соус можно приобрести в азиатских магазинчиках или крупных супермаркетах. Подойдет любой: тайский «Nam Pla», филиппинский «Patis», китайский «Yeesui» или вьетнамский «Nuoc Nam». Делают такой соус путем ферментирования...
Филе трески под соусом
- 27 Сен 2010
- Горячие блюда
- смотрели 463 раз
- Нет комментариев
В миске смешать 2 ст.л. кукурузного крахмала с рисовым уксусом. Влить куриный бульон, соевый соус и кетчуп. Филе трески порезать на 4 части, натереть солью и перцем. Оставшийся крахмал распределить на разделочной доске или...
Филе лосося с острым соусом
- 30 Авг 2010
- Великий Пост, Горячие блюда
- смотрели 431 раз
- Нет комментариев
Острый перец порезать и в течение одной минуты обжарить на сковороде. Протереть его в блендере с чесноком, добавив уксус и горчицу. Не останавливая блендер, постепенно влить оливковое масло. Перелив в миску, смешайте с промытыми...
Салат с тунцом и сельдереем
- 25 Авг 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 627 раз
- Нет комментариев
Переложить рыбу в тарелку вместе с жидкостью, размять вилкой. Яблоко почистить и порезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Грецкие орехи мелко порубить, сельдерей потереть на крупной терке, сметану посолить. Сыр натирать...
Рыбные медальоны (лосось) с отварным картофелем
- 13 Авг 2010
- Горячие блюда
- смотрели 1 233 раз
- Нет комментариев
Для блюда подойдет не только дорогой охлажденный лосось, но и стограммовые рыбные медальоны, но они должны состоять только из кусочков лосося без каких бы то ни было других ингредиентов. Для начала приготовить маринад:...
Черт на тарелке: рецепт морского черта с миндалем и сливками
- 30 Июл 2010
- Горячие блюда
- смотрели 2 509 раз
- Нет комментариев
Филе морского черта нарезать кусками, посолить, поперчить, обжарить на сильном огне в оливковом масле по 3 минуты с каждой из сторон. Порубить миндаль, добавить к рыбе и залить бульоном. На среднем огне тушить около 4 минут...
Террин из 5 рыб с фисташками
- 29 Июл 2010
- Cалаты и закуски
- смотрели 714 раз
- Один комментарий
Всю рыбу два раза провернуть через мясорубку, добавить соль, перец, яичные белки. Взбить миксером, добавить сливки и снова взбить до консистенции густой сметаны. Фисташки очистить, разделить на половинки (можно использовать...
Расстегаи с рыбой
- 29 Июл 2010
- Выпечка
- смотрели 551 раз
- Один комментарий
Мелко нарубить лук. Пассеровать его на растительном масле. Филе нарезать мелкими кусочками и обжарить. Соединить с луком, добавить перец, соль, перемешать. Из теста сделать маленькие лепешки. Выложить на них по 2 столовые...
Ролл по-президентски с семгой и судаком
- 29 Июл 2010
- Горячие блюда
- смотрели 622 раз
- Один комментарий
Очистить филе семги от чешуи и вымыть. Срезать пласт филе так, чтобы на коже осталось мясо толщиной примерно в сантиметр. Из срезанной части приготовить мусс: порезать мясо на кусочки, поместить в блендер, добавить 2 яичных...
Новая рыбная лавка: королевский выбор
- 29 Июл 2010
- Новости из мира еды
- смотрели 773 раз
- Нет комментариев
На Рублевке открылась новая рыбная лавка. В Горках 2 известная сеть ресторанов средиземноморской кухни организовала работу рыбного бутика, причем ориентирован он не на оптовых покупателей, а на розничную торговлю. Для...
Loading ...
