В разных государствах мира кофе знают и готовят его, используя разные технологии, которые зарождались в глубокой древности. То, как пьют кофе в арабских странах, отличается удивительными традициями, процесс, связанный с его приготовлением, сравнивают с искусством.
Качество будущего напитка зависит от правильной последовательности процедуры и точной дозировки используемых компонентов. В турку насыпается сахар, наливают воду и доводят до кипения, наступает очередь молотого кофе и турка возвращается на огонь, после повторного закипания турка снимается и сразу кофе горячим разливают по чашкам.
В соответствии с более утонченным рецептов сахар без воды сначала карамелизируется, заливается водой, после ее закипания засыпают кофе и опять доводят до кипения. Такой древний способ называют еще сирийским, по-особенному сирийцы обжаривают кофейный зерна, перемалывают их, так как знают все особенности продукта, выращиваемого ими.
Кофейная церемония там организуется без спешки, каждый глоток кофе, приготовленного по-арабски и подходящего лишь настоящим его ценителям, смакуют, наслаждаясь вкусом, благородным ароматом и звучащей восточной музыкой. Арабский кофе довольно крепкий и концентрированный поэтом считается, что он способен взбодрить в утренние часы. Его называют также чувственным, так его необыкновенный ни с чем несравнимый аромат, вдохновляет на творчество художников, поэтов и деловых людей.
Кофе по-арабски не встречается в современных кофейнях, так как готовится только в турках. Церемония, сопровождающая его потребление, требует тишины и уединения, чаще ее организуют дома.
Стоит отметить, что приготовление одной чашки занимает 7 минут, кофейный автомат за это время выдает 5 чашек, которые не смогут настроить на умиротворение.
