Выбор посуды для ресторана – это важный аспект, который влияет на общее впечатление гостей и успешность заведения. Выбирая посуду, вы можете посмотреть разные варианты, на пример посуда Лефард.
1. Цвет посуды:
- Белая посуда: Классический выбор для большинства ресторанов. Белый цвет подчеркивает красоту блюд и подходит для любого интерьера.
- Черная посуда: Современный и стильный вариант, который создает контраст и делает подачу блюд более эффектной.
- Пастельные тона: Нежные оттенки, такие как бежевый, светло-голубой или розовый, добавляют уют и элегантность.
- Яркие цвета: Используются для тематических ресторанов или для подачи определенных блюд, чтобы создать акцент и привлечь внимание.
2. Качество посуды:
- Фарфор: Высококачественный материал, который отличается прочностью и изысканным внешним видом. Идеален для ресторанов высокого класса.
- Керамика: Более доступный вариант, который также обладает хорошими эстетическими и функциональными характеристиками.
- Стекло: Подходит для подачи десертов, напитков и салатов. Прозрачное стекло позволяет красиво презентовать блюда.
- Нержавеющая сталь: Используется для подачи горячих блюд и супов. Прочный и долговечный материал.
1. Тарелки:
- Большие тарелки (диаметр 28-32 см): Для основных блюд и комплексных обедов.
- Средние тарелки (диаметр 22-26 см): Для закусок, салатов и десертов.
- Маленькие тарелки (диаметр 15-20 см): Для хлеба, масла и небольших закусок.
2. Чаши и миски:
- Большие чаши (объем 500-1000 мл): Для супов, пасты и салатов.
- Средние чаши (объем 300-500 мл): Для гарниров и десертов.
- Маленькие чаши (объем 100-300 мл): Для соусов, дипов и небольших порций.
3. Стаканы и бокалы:
- Высокие стаканы (объем 300-500 мл): Для воды, соков и коктейлей.
- Низкие стаканы (объем 200-300 мл): Для виски и других крепких напитков.
- Бокалы для вина и шампанского: Различные формы и размеры в зависимости от типа напитка.
Количество посуды зависит от размера ресторана и количества посадочных мест. В среднем рекомендуется иметь:
- Тарелки: 3-4 комплекта на каждое посадочное место (основные блюда, закуски, десерты).
- Чаши и миски: 2-3 комплекта на каждое посадочное место.
- Стаканы и бокалы: 2-3 комплекта на каждое посадочное место (вода, вино, крепкие напитки).
Также важно учитывать запас на случай поломок и дополнительных заказов. Рекомендуется иметь запас посуды на 20-30% больше от общего количества посадочных мест.
Украшения для столов создают атмосферу и подчеркивают стиль ресторана. Вот несколько рекомендаций:
1. Цветы: Свежие цветы в небольших вазах добавляют уют и элегантность. Выбирайте цветы, которые не имеют сильного запаха, чтобы не перебивать ароматы блюд.
2. Свечи: Подходят для вечерних ужинов и романтических обстановок. Используйте свечи в подсвечниках для безопасности.
3. Салфетки и скатерти: Качественные текстильные салфетки и скатерти подчеркивают стиль и создают ощущение роскоши.
4. Декоративные элементы: Камни, ракушки, миниатюрные статуэтки и другие элементы могут добавить индивидуальности и тематичности.
Выбор посуды для ресторана – это важный аспект, который влияет на общее впечатление гостей и успешность заведения. Белая и черная посуда, фарфор и керамика – это классические и современные варианты, которые подойдут для большинства ресторанов. Важно учитывать размеры посуды в зависимости от типа блюд и иметь достаточный запас, чтобы избежать проблем с сервировкой. Украшения для столов, такие как цветы, свечи и текстиль, создают атмосферу и подчеркивают стиль ресторана. Правильный выбор посуды и украшений поможет вашему ресторану выделиться и привлечь больше гостей.
