Рис для многих людей является основным блюдом. Можно сказать, что несколько миллиардов людей используют рис в качестве основного ежедневного продукта питания на протяжении уже многих лет.
С древнейших времен страны Азии, Индия, Китай и другие восточные страны использовали рис в пищу. На основе риса делали и продолжают делать не только еду, но и ценные сорта бумаги, шляпы, циновки, веревки и многое многое другое, что нужно для жизни человека.
Невозможно точно определить дату появления риса в качестве продукта питания, корни этого явления теряются в веках.
- рис белый;
- рис коричневый;
- рис пропаренный.
Белый рис - самый потребляемый в мире, получается после прохождения рисовым зерном разных стадий шлифовки. Время приготовления белого риса - всего 10-15 минут. Белый рис чаще всего используют для приготовления разных блюд - каши, супы, пироги и т.д.
Коричневый рис сохраняет отрубевую оболочку, что и придает рисовым зернам не совсем привычный коричневый оттенок (степень коричневого цвета в разных сортах риса может быть разной - от светло коричневых, до почти шоколадных оттенков).
Коричневый рис сохраняет большое количество полезных веществ именно за счет сохранения оболочки зерна - витамины В, цинк, минералы, клетчатку и еще массу других. Коричневый рис не так сильно распространен не смотря на свои полезные свойства, как белый рис. Время готовки коричневого риса составляет примерно 25 минут. но, на пример, рис в мультиварке Redmond рецептт может подсказать сам аппарат, и время готовки может быть сокращено в соответствии с рекомендациями.
Пропаренный рис получается с помощью специальной технологической цепочки, когда рис обрабатывают паром под высоким давлением. После этого рис проходит все остальные стадии: сушка, шлифовка и т.д.
Янтарно-желтый оттенок зерен пропаренного риса долгое время не давал покоя покупателям, считавшим такой рис не качественным, и потребовалось много времени и разъяснений со стороны врачей, диетологов, рестораторов, чтобы доказать и обосновать пользу именно пропаренного риса. Время приготовления пропаренного риса - примерно 25 минут.
Не возможно сосчитать точное количество рецептов на основе риса, в каждой стране есть что-то свое, особенное. Но приезжая в любую страну можно быть уверенным, что рис вы всегда найдете почти в любом ресторане.
