В чём же секрет? В крышке! Специальная конструкция крышки устроена таким образом, что она не полностью прилегает к сковороде, а оставляет зазор по всей окружности. Это достигается за счет того, что ножки крышки опираются на специальный бортик внутри сковороды и держат крышку немного приподнятой.
При такой конструкции крышка абсолютно защищает плиту и кухню от масляных брызг, не препятствуя при этом циркуляции воздуха. За счет этого, даже при закрытой крышке, в сковороде Clean Cooking можно приготовить блюда с хрустящей, поджаристой корочкой.
Обычные крышки, плотно прилегающие к сковородам, не позволят достичь такого эффекта, так как в этом случае под крышкой образуется "паровая баня", и пища, пропитываясь влагой, теряет эффект “хрустящей корочки”, становясь больше похожей по вкусу на вареную.
Сковорода Clean Cooking является уникальной запатентованной разработкой компании BEKA. В 2010 году она была удостоена серебряной награды на ежегодном французском конкурсе инноваций Concours Lepine.
Готовьте чисто!
Технологию получения хрустящей корочки при закрытой крышке сковородки изобрели конструкторы знаменитой бельгийской посудной марки Beka. Они спроектировали сковороду и крышку к ней так, что невозможное доселе стало возможным: брызги при жарке не летят вокруг, потому что сковородка закрыта, но и корочка при этом на хрустящих наггетсах, картошке фри и прочих соблазнительных вкусностях все же появляется. За свои свои выдающиеся качества чудо-сковородка названа Clean Cooking.
Beka не стали работать с распространенной технологией защиты от брызг – сеткой, которая используется вместо крышки. Это метод знаком многим, но каждый знает – отмывать такую сетку себе дороже: вычистить как следует сотню металлических ячеек невозможно.
Вместо этого Beka решили изменить привычный подход к обычной крышке. Результатом экспериментов конструкторов Beka стало появление у крышки трех маленьких ножек, а у сковородки внутреннего бортика. Эти несколько небольших, но существенных деталей и дают сковородам Clean Cooking их чудесное свойство.
Крышка опирается своими ножками на внутренний бортик сковороды и остается, таким образом, закрытой не до конца. Во время жарки воздух свободно циркулирует под крышкой, поэтому появление хрустящей корочки вполне закономерно.
В это же самое время крышка выполняет свою функцию и сдерживает летящие брызги. Плита чиста, еда пожарена, а невозможное стало возможным.
У сковороды Clean Cooking есть много других замечательных свойств: на ее внутреннюю часть нанесено экологичное, безопасное антипригарное керамическое покрытие Bekadur Ceramica, у неё съемная силиконовая ручка, а у крышки есть резиновый кант, предохраняющий от случайных ожогов.