Баклажаны и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Бекон нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле, добавить баклажан и болгарский перец, по вкусу посолить и поперчить, жарить на слабом огне 5-7 минут.
После остудить и сбрызнуть уксусом.
Тесто тонко раскатать, сверху выложить начинку, разровнять, свернуть рулетом.
На смазанном маслом противне уложить рулет "улиткой". Дать постоять 5-7 минут.
Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200 град. духовке 20-25 минут.
