Мелко нарубить лук. Пассеровать его на растительном масле. Филе нарезать мелкими кусочками и обжарить. Соединить с луком, добавить перец, соль, перемешать. Из теста сделать маленькие лепешки. Выложить на них по 2 столовые ложки начинки. Накрыть начинку тестом, защипляя кромку с двух сторон и оставляя просвет посередине. Приготовить смазку из молока, яйца и сахара, которую нанести сверху на пирожки.
Подавать отдельно или с ухой, бульон которой можно заливать через отверстие сверху расстегая.
