Вымыть апельсины и лимоны в холодной воде, вытереть насухо. Нарезать тонкими ломтиками в глубокую миску, чтобы сок стекал в нее же. Удалить все семена и косточки, остальное - мякоть и кожуру – измельчить. Добавить холодную воду и оставить на сутки.
По истечении времени всю заготовленную массу перелить в эмалированную кастрюлю, плотно накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. После закипания сделать огонь средним и варить не менее 1,5 часа, пока корки не размякнут. После этого массу протереть через дуршлаг, добавить сахар и варить до готовности (загустения).
Полученный мармелад хранится целый год, если переложить его в стеклянные банки, накрыть пергаментной бумагой и плотно завязать.
