Почистить лук и чеснок, измельчить. Помидорки разрезать пополам. Вымытую баранину крупно порезать и добавить в обжаренные в течение 3-4 минут лук и чеснок. Влить вино и, помешивая, тушить 15 минут. Добавить помидоры, соль, перец, после чего перемешать и готовить 6-8 минут на среднем огне. В последнюю очередь добавить измельченные тимьян и укроп и снять мясо с огня.