Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики и отбить их. После чего мелко нарезать поперёк волокон - соломкой.
Очищенный и обмытый лук нашинковать и поджарить на масле.
Когда лук поджарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5-6 мин, помешивая вилкой.
Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 мин.
После этого добавить сметану, размешать и довести до кипения.
На гарнир можно подать жареный картофель.
