Острый перец порезать и в течение одной минуты обжарить на сковороде. Протереть его в блендере с чесноком, добавив уксус и горчицу. Не останавливая блендер, постепенно влить оливковое масло. Перелив в миску, смешайте с промытыми и порезанными каперсами, порубленными листьями петрушки, ? ч.л. соли и парой щепоток черного перца.
Филе лосося порезать на 4 части. Смешать сахар, тмин, красный молотый перец, 1,5 ч.л. соли и ? ч.л. черного перца. Пересыпать получившейся смесью филе лосося и оставить на полчаса при комнатной температуре. Обмазав рыбу и решетку гриля маслом, готовить 5-6 минут с каждой стороны.
Подавать с соусом.
