Филе горбуши разрезать на 4 куска. Посыпать солью, перцем, залить уксусом и поставить в холодильник мариноваться на 40-50 мин.
Пиво довести до кипения. Положить масло, куски рыбы вместе с маринадом, изюм, тертую лимонную цедру и тушить на слабом огне до готовности.
При подаче к рыбе подлить образовавшийся соус, оформить зеленью.
