Лук, чеснок нарезать, обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить 15 минут, посолить, поперчить, приправить, перемешать.
Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить, оставить на 15 минут. Слегка обжарить на растительном масле.
Картофель и помидоры нарезать кружочками.
В форму для запекания выкладывать слоями: картофель - фарш - баклажаны - фарш - баклажаны. Каждый слой фарша поливать томатным соком. Верхний слой украсить кружочками помидоров, посыпать сыром.
Запекать в течение 25 мин. в духовке, нагретой до 180-200 градусов. Украсить зеленью.
