Мясо птицы порезать кусками, обвалять в муке и обжаривать в масле, пока не образуется коричневая корочка. Под конец добавить нашинкованный лук. Добавить бульон или воду, посолить и поперчить. После закипания, положить измельченные сухофрукты, влить вино или сок и тушить на слабом огне, прикрыв крышкой.
Готовое блюдо заправить сливками и посыпать зеленью по вкусу. На гарнир к такой индейке подойдет отварной рис с морковью и луком.
