Целого карася очистить, вымыть, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
В гречневую кашу добавить рубленое варёное яйцо, перемешать, выложить кашу на смазанную маслом сковородку, сверху положить рыбу.
Залить сметаной и запечь в духовке или в русской печи.
