Карри из индейки

Кухня: Азия

Ингредиенты

примерно 500-600 г грудинки
нарезанной полосками
4 ст. л. оливкового масла
4 толченных зубчика чеснока
2 ст. л. тертого имбирного корня
4 стебля зеленого лука
2 толченных Чили
4 томата
1 желтый сладкий перец
нарезанный кубиками
3 ст. л. зелени кинзы
соль.

для смеси пряностей:

2 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. семян тмина
семена из 12 зерен кардамона
2 измельченных лавровых листа
4 бутона гвоздики
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч. л. карри и 1 ч.л. чили.

На сильном огне обжариваем на сухой сковородке семена кориандра. Высыпаем семена остальных пряностей и лавровый лист. Постоянно помешивая, обжариваем еще 1 минуту. Перекладываем жаренные семена в миску, растолочь и смешать с остальными специями и солью.

На сковороде греем масло, кладем чеснок, имбирь и жарим 2 минуты. Добавляем лук, жарим еще 5 минут. Всыпаем смесь пряностей и жарим еще 2 минуты.

Кусочки индейки кладем на сковородку в эту смесь и обжариваем со всех сторон.

Вливаем 3 ст.л. горячей воды, добавляем чили, томаты, зелень, сладкий перец. Жарим еще 5 минут.

Похожие рецепты